Rajčice punjene sa šunkom

        Rajčicama odrežemo kapice i izdubimo mekani središnji dio, te ih posolimo i popaprimo iznutra. Na ugrijanu tavu stavimo dio maslaca i maslinovog ulja, dodamo crveni luk i pirjamo dok luk ne postane staklast, pa dodamo i češnjak. Dodamo šunku nasjeckanu na kockice i pirjamo. Dodajemo malo šećera, papra, kiselog vrhnja i na kraju malo gustina. Pustimo da umak prokuha 5- 6 minuta i dodajemo nasjeckani peršinov list.Vatrostalnu posudu premažemo maslacem i maslinovim uljem, u nju položimo rajčice i punimo ih pripremljenim nadjevom. Rajčice poklopimo kapicama od rajčica. Podlijemo s malo vode te stavimo peći u pećnicu na srednju razinu, 25 minuta na 180°C.