Riblja salata Sava

POTREBNO:

• 50 dag šarana
• 50 dag štuke
• 50 dag smuđa
• 2 glavice crvenog luka
• 3 zelene paprike
• 3 rajčice
• 20 dag šampinjona
• 4 češnja češnjaka
• 2 dl bijelog vina
• 1 dl ulja
• 1 vezica peršina
• 1 limun
• 1 žlica crvene paprike
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 4 feferona
• sol, papar

NAČIN PRIPREME:
Skuhajte ribu s jušnim povrćem, solju, paprom, ohladite i juhu procijedite, a meso odvojite od kosti i skinite kožice. Na vrućem ulju propirjajte na listiće narezan crveni luk. Kad zažuti. dodajte na kriške rezanu svježu papriku, šampinjone izrezane na polovice, rajčicu oguljenu i narezanu na veće kriške, dodajte sitno kosane feferone, žlicu crvene paprike, kosani peršin. Podlijte bijelim vinom, juhom od ribe. dodajte sol, papar, sok od limuna i sitno kosani peršin. Kuhajte dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte komade očišćene ribe. lagano izmiješajte, istresite na duboki tanjur, ukrasite kriškama limuna i prelijte sve kiselim vrhnjem.