Preparation mode:
POTREBNO:
250 g riže arborio
200 ml bijelog vina
800 ml povrtnog temeljca
3 žlice maslinovog ulja
1 luk
2 režnja češnjaka
500 g šparoga
1 žlica maslaca
1 šaka naribanog parmezana
svježe mljeveni papar i sol po potrebi
NAČIN PRIPREME:
Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Šparoge operite i uklonite im donji, tvrdi dio. U zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje, kad se ulje zagrijalo dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast.
Dodajte češnjak i gornji dio šparoga te kratko pirjajte uz dodatak malo vrućeg temeljca. Kad tekućina ispari, dodajte rižu i miješajte na umjerenoj vatri minutu, dvije.
Prelijte vinom i nastavite kuhati uz miješanje i povremeno dolijevanje vrućeg temeljca. Kuhajte još toliko dugo dok se riža ne skuha, oko 15 minuta. Po potrebi dodajte još malo soli i papra.
Na kraju dodajte maslac i naribani parmezan, maknite s vatre i ostavite kratko poklopljeno. Poslužite u dubokim tanjurima.
Savjet: Šparogu presavijte, ona će puknuti baš tamo gdje trebamo odvojiti mekani dio za rižoto od onog tvrdog dijela koji nećemo koristiti.
Links:
- 25. veljače 2021.
- Easy
- 3768 views
- 0 favorites
- 0 likes
