Sašin čarobni kolač

POTREBNO:

           Čarobni kolač recept iz jedne smjese 5 slojeva ili pet redova. Ovaj čaroban kolač od maka zaista zaslužuje poseban uvod. Naime, izlijete odnosno istresete jednu smjesu a dobiti ćete kolač u 5 redova ili slojeva. Ovo je u stvari izvedenica jednog starog videa kojeg sam objavio prije puno godina evo link >>>OVDJE<<< To je vrlo sofisticirano i svakako će olakšati pripremu čak i najvećim antitalentima odnosno amaterima u kuhinji. Kome god ga budete poslužili, naprosto neće vjerovati da je baš tako jednostavno. Super se reže, odlično izgleda i izuzetno je ukusan. Ovaj recept za čarobni kolač s makom podijelite sa svojim prijateljima i obitelji, kako bi im pružili isto zadovoljstvo koje sam imao i ja dok sam smišljao ovaj recept. Stvarno sam se iznenadio i bio presretan što je tako dobro ispao. Može ga poslužiti i kao božićni ili blagdanski (Nova godina, Uskrs i slično) recept kao spas u zadnji čas. 

Tamna smjesa:

75 g maslaca
100 g bilo koje bijele čokolade
5 žumanjaka
150 g šećera
opcija ako imate: paketić vanilija šećera
5 velikih žlica hladne vode
100 g glatkog pšeničnog brašna
prstohvat soli
ribana korica limuna
200 g plavog mljevenog maka (VAŽNO: pazite, nemojte kupiti slučajno mješavinu maka sa šećerom)
1 velika žlica ruma
6 dl hladnog mlijeka

Svjetla smjesa:

5 bjelanjaka
prstohvat soli
2 velike žlice soka limuna

Dodatno potrebno:

10 g maslaca za premazati lim 30X20cm

NAČIN PRIPREME:

Tamna smjesa za čarobni kolač

Maslac otopiti u lončiću pa maknuti s vatre. Odmah dodati bijelu čokoladu pa je otopiti te ostaviti da tako stoji do upotrebe. Ne treba se potpuno ohladiti, može biti mlako. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice (piše: otvori za listu sastojaka)

Razdijeliti 5 jaja na žumanjke i bjelanjke i staviti ih u dvije posude naravno

U žumanjke postepeno dodavati šećer sa vanilija šećerom (opcionalno ako ga imate pri ruci) istovremeno snažno miksajući

SAVJET:
Detaljno je taj dio objašnjen i naravno prikazan u video receptu gore na vrhu stranice ispod popisa sastojaka. Zbog kompleksnosti ovog recepta, savjetujem da isto kao i ja koristite ručni mikser a ne električni. Naime, ja ne mogu znati dali će upravo taj detalj utjecati na broj redova. Možda će zbog korištenja električnog miksera žumanjci previše narasti i postati previše kremasti pa recept neće uspjeti. Pišem to jer bi želio da napravite sve kao ja i da uživate u ovom čarobnom kolaču.

U istu mješavinu postepeno istresite otopljeni maslac sa bijelom čokoladom s početka recepta istovremeno snažno miksajući. VAŽNO: Mješavina maslaca i bijele čokolade ne smije biti vruća ali može biti mlaka

Odmah u dobivenu mješavinu prosijati glatko brašno, malo soli pa naribajte koricu limuna koja će neutralizirati intenzivan okus jaja. Opet dobro promiješati da se svi sastojci sjedine

U smjesu sada dodajte postepeno (na dva puta uz miješanje) plavi mljeveni mak. SAVJET: U trgovačkim centrima možete pronaći i plavi mljeveni mak sa šećerom, a taj nemojte koristiti. Bitno je da koristite čisti plavi mljeveni mak. Naime, u žurbi i zbog niže cijene bi mogli onako u brzini kupiti mješavinu sa šećerom, pa recept neće uspjeti

Sada dodajte žlicu ruma i postepeno hladno mlijeko. Savjet: Ja ne mogu znati da li će uspjeti recept ako izostavite rum, međutimi pretpostavljam da hoće. Ipak, u pitanju je sofisticiran proces kod termičke obrade i sigurno rum nešto učini kako bi razdijelio neke sastojke da dobijete čarobni kolač u pet slojeva ili redova

Svijetla smjesa za čarobni kolač

U bjelanjke dodajte sok limuna i sol pa miksati najvećom brzinom nekoliko minuta kako bi dobili čvrst snijeg

Sada dodajte tamnu smjesu u svijetlu (snijeg od bjelanjaka) pa lagano promiješati prema detaljnoj uputi u video receptu. Znači, ne snažno i slobodno ostavite blage “grudice” tj. nakupine bjelanjaka na vrhu smjese

Lim 30×20 cm premazati s maslacem i ne dodavajte brašno, znači samo maslac. Savjet: Ako ćete koristiti veći ili manji lim, smjesa za čarobni kolač će se previše raširiti ili biti skupljena, pa se zbog toga držite dimenzija lima barem približno 30x20cm

Čarobni kolač se peče sat vremena na 160 C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez ventilatora na vrući zrak. Kolač se naravno stavlja u sredinu pećnice

Čarobni kolač od maka će se, nakon što je pečen, spustiti ali tako mora biti i neka vas to uopće ne brine. Ohladite ga isprva pola sata na sobnoj temperaturi, pa tek onda spremite u hladnjak i ohladite najmanje nekoliko sati da se ohladi u potpunosti. Ja sam ga držao preko noći u hladnjaku za svaki slučaj i da budem iskren, međutim vi ne morate toliko dugo

I čarobni kolač recept iz jedne smjese 5 slojeva ili pet redova od maka je gotov i spreman za posluživanje.

Prije nego krenete pripremati ovaj čarobni kolač predlažem i svakako sugeriram da obavezno pogledate dinamičan ali detaljan video recept, kako ne biste propustili neki bitan detalj recepta za čarobni kolač.