Preparation mode:
Sipa – glavonožac iz porodice Sepiadae. Ima široko ovalno, odozgo spljošteno tijelo s unutrašnjom ljušturom. Sipa je duga do 60 cm s krakovima a teška do 3 kg. Prosječan primjerak teži oko 400 g.
Sipa se čisti tako da se otvori potrbuške, izvadi utroba, crnilo i sipovina. Veće sipe razrežemo na komade, a manje primjerke pripremamo obično cijele. Meso je srednje ukusno, slatkasto, bolje od hobotnice ali slabije od lignje. Priprema se najčešće kao rižoto s crnilom ili kuha na lešo, ali se može pripremati i na razne druge načine kao i lignje.
- 5. rujna 2019.
- 191 views
- 0 favorites
- 0 likes
