Srdela iz pećnice

         Jednostavan i ukusan način da pripremite svježe srdele – pečene u pećnici s mirisnim začinima, limunom i hrskavim slojem krušnih mrvica. Ovo mediteransko jelo idealno je za lagani ručak ili večeru, a odlično se slaže s kriškom kruha i zelenom salatom.

POTREBNO:

1 kg srdela
100 g krušnih mrvica
50 g maslinova ulja
1 limun
1 češanj češnjaka
prstohvat suhog origana
sol i svježe mljeveni papar

NAČIN PRIPREME:

Očistite srdele tako da im odstranite glavu, izvadite utrobu i središnju kost, pa ih otvorite poput knjige. Operite ih i dobro posušite kuhinjskim papirom.

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Napravite aromatičnu smjesu;
U zdjeli pomiješajte krušne mrvice s nasjeckanim češnjakom, origanom, naribanom koricom limuna, solju i paprom.

Složite i pripremite za pečenje;
Na dno posude za pečenje ulijte tanki sloj maslinova ulja.
Složite prvi red srdela, kožom prema dolje, pa ih prekrijte slojem mrvica. Ponavljajte redove dok ne potrošite sve sastojke, a završite slojem mrvica.
Prelijte sokom limuna i ostatkom maslinova ulja.

Pecite oko 15 minuta, a zatim zadnjih 5 minuta uključite grill kako bi se stvorila zlatna, hrskava korica.

Ostavite srdele nekoliko minuta da se malo ohlade, pa ih poslužite uz zelenu salatu ili svježi kruh umočen u maslinovo ulje.

Savjet

Za dodatnu aromu, u smjesu s krušnim mrvicama možete dodati sitno sjeckani peršin ili nekoliko kapara.