Talijanski kolač s limunom

POTREBNO:

Za biskvit;

3 jaja
100 g šećera
Prstohvat soli
60 g jogurta
Naribana korica 1 limuna
45 ml limunovog soka (ostatak sačuvati)
60 g otopljenog maslaca
170 g višenamjenskog brašna
5 g praška za pecivo (oko 1 čajna žličica)

Za kremu;

1 jaje
60 g šećera
30 g kukuruznog škroba
240 ml mlijeka
Preostali limunov sok
Preostala naribana limunova korica

Za završnicu:

Maslac za premazivanje kalupa
Papir za pečenje
Šećer u prahu za posipanje

NAČIN PRIPREME:

1. Priprema biskvita

U zdjeli umutite 3 jaja, šećer i prstohvat soli.
Dodajte jogurt i dobro promiješajte.
Naribajte samo žuti dio limunove kore (zbog najintenzivnije arome) i sačuvajte ga.
Iscijedite jedan limun, pa 45 ml soka dodajte u smjesu, a ostatak sačuvajte za kasnije.
Ulijte otopljeni maslac i promiješajte.
Dodajte brašno i prašak za pecivo pa miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Ulijte smjesu u namašćen i papirom obložen kalup.

2. Priprema kreme

U lončiću pomiješajte jaje, šećer, kukuruzni škrob i mlijeko.
Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući (važno je miješati da krema na dnu ne zagori).
Kad se krema zgusne, sklonite s vatre.
Dodajte preostalu koricu limuna i preostali limunov sok.
Kremu nježno rasporedite preko pripremljenog biskvita u kalupu.

3. Pečenje

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, 30–35 minuta.
Ostavite da se malo ohladi, zatim po želji pospite šećerom u prahu.