Victoria Sponge Cake

POTREBNO:

Za biskvit:
6 jaja
160 g šećera
prstohvat soli
140 g brašna
40 g jestivog škroba

Za nadjev:
1/2 vrećice praška za puding od vanilije
250 ml mlijeka
2 žlice šećera
60 g šećera u prahu
160 g maslaca
150 g marmelade (od voća po želji)

NAČIN PRIPREME:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Odvojite bjelanca od žumanaca. Pjenasto stucite žumanca i 80 g šećera. Bjelanca i prstohvat soli stucite u čvrst snijeg te uspite preostali šećer i dobro stucite. Snijeg stavite na pjenu od žumanaca, brašno pomiješajte sa škrobom, prosijte po snijegu te umiješajte. Stavite u namašćeni kalup promjera 24 cm te pecite oko 45 minuta. Prašak za puding pomiješajte sa 3 žlice mlijeka. Preostalo mlijeko i šećer zakuhajte, umiješajte razmućeni puding te zakuhajte. Kad se smjesa zgusne, stavite je u posudu, pospite žlicom šećera u prahu te ostavite da se ohladi. Maslac i preostali šećer u prahu kremasto izmiksajte, a potom postupno umiješajte puding. Biskvit ostavite da se ohladi. Vodoravno ga prerežite te marmeladom i kremom s maslacem premažite donji biskvit. Potom na to stavite drugi biskvit. Stavite na dva sata u hladnjak te po želji pospite šećerom u prahu.