Recipes

POTREBNO:    4 paprike 25 dag svježeg kravljeg sira 1 glavica luka 1 žlica maslaca 1 -2 žlice vrhnja sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Nasjeckani luk propržiti na maslacu pazeci da ostane svijetao. Sir propasirati dodati luk, posoliti i popapriti, dodati toliko vrhnja da se dobije cvrsta smjesa kojom…

Tortille od šunke POTREBNO:    200 g brašna 175 g kukuruznog brašna 1 žlica soli 1 jaje 400 g šunke luk po 1 crveni i zeleni feferon 2 rajčice 200 g sira 1 žlica vrhnja 1/2 žličice soli 1 prstohvat bijelog papra 4 žlice ulja     NACIN PRIPREME:  Brašno i…

POTREBNO:    60 dag tankog tijesta za savijaču 60 dag svježega kravljeg sira 15 dag vrhnja 60 dag svježeg špinata 2 dl ulja 2 dl mlijeka 2 dl kiselog mlijeka 1 dl mineralne vode 5 jaja 1 žlicu Vegete sol    NAČIN PRIPREME:   Jaja dobro razmutite, dodajte grubo nariban…

POTREBNO:    1,5 kg zubatac 2 kg krupne soli sol, papar maslinovo ulje cešnjak peršin 0,60 kg krumpira limun     NAČIN PRIPREME:   Zubatca moramo dobro osušiti . Nakon sto je dobro suh , u roštijeru stavimo krupnu sol , zatim zubatca i nakon toga ga pokrijemo totalno sa soli…

POTREBNO:  30 dag širokih rezanaca 3 dag maslaca 15 dag šunke 20 dag šampinjona 1-2 češnja češnjaka sol, papar muškatni oraščić peršin 2 žlice ribanog parmezana 3 dl vrhnja za kuhanje      NACIN PRIPREME:   Na zagrijanom maslacu kratko popržite šunku, narezanu na rezance. Dodajte šampinjone narezane na listiće,…

POTREBNO:    80 dag mahuna 6 žlica ulja 3 glavice luka 2 češnja češnjaka 1 vezica peršina 2 žlice mrvica 1 dl bijelog vina 6 žlica parmezana 2 dl mlijeka 2 jaja 5 dag maslaca  NAČIN PRIPREME:  Na dijelu ulja propržiti glavicu sitno nasjeckanog luka, dodati mahune, sol, papar, nasjeckani…

POTREBNO:    20 dag svježih gljiva 4 jaja 1 zemička sol, papar malo mlijeka maslac, mrvice ulje     NAČIN PRIPREME:  Gljive oprati sitno isjeckati i ispržiti na maslacu. Posebno napraviti kajganu od tri jaja. Kad se sve prohladi, sjediniti i promiješati, dodati zemičku pokvašenu u mlijeku, 1 prijesno jaje, sol…

POTREBNO:    8 rajčica srednje veličine i ne sasvim zrelih 200 g riže 1 mrkva 1 mala glavica luka 1 stručak celerova lista 1 režanj češnjaka 2-3 žlice ulja sol, papar malo povrtne ili instant juhe     NAČIN PRIPREME:   Rajčicama odrežite poklopac na gornjem dijelu ploda i izdubite ih.…

POTREBNO:    1/2 kg svježeg kravljeg sira tunjevina, narezana na sitne kriške ili u ona iz konzerve peršin     NAČIN PRIPREME:  Sir i tunjevinu dobro promiješajte i pospite sitno kosanim peršinom. Poslužite uz crni kruh i bijelo vino.  

POTREBNO:  2,5 kg hobotnice ( mrkaca ) ocat peršin češnjak kruh jaja mrvice sol, papar 0,75 kg krumpira 4 velike crvene paprike 1 kapula ulje razne vrste salate ( radic , riga , zelena )     NAČIN PRIPREME:  Hobotnica nije dobra za spremanje ako je svježa kao nijedan drugi glavonožac.…

POTREBNO:                za 4 osobe 1 kg goveđe pisanice ( filet mignon ) fino mljevene 4 žumanjka 6 slanih srdela ( manjih , očišćenih ) 2 žličice kapara pola kapule sitno isjeckane 4 žličice sjeckanog peršina sol i papar po želji crvena paprika mljevena cajen papar worcestershire sauce tabasco sauce 1…

POTREBNO:      za  4  osobe 0,75 kg junetine 0,25 kg svinjetine 1 kapula crvena mljevena paprika sol, papar 8 trokuta Zdenka sira     NAČIN PRIPREME:  Junetinu i svinjetinu koristimo od buta . Ne želimo da bude masna i zamolimo mesara da nam je dva puta samelje. Pomiješamo je sa sitno sjeckanom…

POTREBNO:    8 kora za savijaču 1 kg naribanih jabuka 1-2 šalice sjeckanih oraha 1 šalica namočenih grožđica s prstohvatom soli 1/2 šalice zobenih pahuljica (ako su jabuke sočne) 1/2 žličice cimeta, malo soli krema: 2 šalice vode ili sojinog mlijeka 0,5 šalice grožđica 1 šalica mljevenog maka 0,5 šalice…

POTREBNO:    2 kg šarana (dva srednje velika šarana) 1.5 kg luka 1 cešanj cešnjaka 1 dl ulja 100 g slatke mljevene paprike 30 g ljute drobljene paprike sol papar u zrnu 1 lovorov list šaka peršina 5 žlica kecapa 1 ljuti feferon limunov sok voda 2 dl bijelog vina…

POTREBNO:    25 dag mladog graha 2 žlice maslaca ili margarina 1 žlica ulja 15 dag riže 15 dag gljiva 5 jaja sol, papar, mrvice peršinov list     NAČIN PRIPREME:   U tavici na žlici maslaca popržimo grah, rižu skuhamo posebno, a posebno na ulju popržimo gljive narezane na kockice.…

POTREBNO:    3 patlidžana 500 g krumpira 500 g tikvica 1 glavica luka 1 režanj češnjaka 1 vezica kopra 1/2 vezice peršina 1 šalica maslinova ulja 3/8 l povrtne ili instant juhe 2 mesnate rajčice 1 žlica bijelih mrvica 3 žlice naribana parmezana sol, crni papar    NAČIN PRIPREME:   Patlidžane…

Šampinjoni POTREBNO:    40 dag krupnih šampinjona Za umak : 10 dag sirnog namaza sa začinskim biljem 1 dl slatkog vrhnja 1/2 svežnjića peršina 1/2 svežnjića vlasca sol, papar Za tijesto : 20 dag brašna 1,5 dl piva ili mineralne vode 1/2 praška za pecivo 1 jaje 1/2 žličice soli,…

POTREBNO:    60 dag gljiva 30 dag kukuruznog brašna 10 dag maslaca 8 dag ribanog parmezana 2 žlice ulja 1 žlica kosanog peršina režanj češnjaka sol     NAČIN PRIPREME:  Gljive očistiti i izrezati na listiće. Kosani češnjak popržiti na ulju, dodati gljive i pirjati u poklopljenoj posudi oko 15 minuta.…

POTREBNO:  500 g smrznutih fileta oslića 2-3 češnja češnjaka vegeta peršin 1 dl maslinovog ulja 1/2 kg krumpira     NAČIN PRIPREME:   U širu posudu uliti ulje. oslić ne odmrzavati, vec ga zamrznutog isjeci na manje komade (6-7 cm)i stavit u posudu u 1 ili 2 reda (ovisno o širini…

POTREBNO:    1,5 kg krumpira 6 dag maslaca 5 dl vrhnja sol, papar     NAČIN PRIPREME:      Krumpir ispeći cijele u pećnici, razrezati ga na polovice i iz svake izdubiti sredinu. Zamijesiti i dio smjese staviti u vatrostalnu zdjelu namazanu s maslacem i žlicom vrhnja. Drugi dio napuniti polovice krumpira…

POTREBNO:                          za 4 osobe 1 kg šampinjona 1 limun 15 dag malih glavicica luka 1/2 dl maslinovog ulja 2 žlice ukuhane rajcice 2 dag korijandera 0,5 dag papra u zrnu peršinovo lišce, majcina dušica lovor, bijelo vino     NACIN PRIPREME:   Zagrijati maslinovo ulje i prepržiti luk ali da ostane…

POTREBNO:         za 4  osobe 30 dag tjestenine (u obliku školjki) 4 male tikvice 2 češnja češnjaka vezica mente ovčji sir u listićima sol pa papar     NAČIN PRIPREME:   Zakuhajte vodu za tjesteninu. Operite i osušite tikvice, odrežite im vrhove i naribajte ih na krupnije. Naribane tikvice stavite u jednu…

POTREBNO:    za 4 osobe 30 dag tjestenine (špagete ili druga tjestenina) svežanj aromatičnih trava (majčinu dušicu, mažuran, peršin, bosiljak) 8 dag maslaca sol papar nekoliko režnjića kore od limuna tvrdi sir za ribanje     NAČIN PRIPREME:       Zagrijte vodu za kuhanje tjestenine. Maslac (ne iz hladnjaka) stavite u posudu…

POTREBNO:    10 dag goveđe pisanice ( filete mignon ) nekoliko listova radića nekoliko listova endivije nekoliko listova rugole ( kombinacija ovih salata naziva se salata tricolore ) sir parmezan balsamic vinaigrette maslinovo ulje sol , papar limun     NAČIN PRIPREME:   Polovicu odreska koji bi koristili kao porciju treba…