Recipes

POTREBNO:    1 kg škampi (veći) 1,5 maslinovog ulja peršinov list limun      NAČIN PRIPREME:   Cijele oprane skampe umočimo u maslinovo ulje i stavimo peci na gradele. Pečene posložimo na tanjur, ukrasimo grančicama peršina i poslužimo. Uz skampe se trebaju servirati kliješta za rakove, posudica s mlakom vodom…

POTREBNO:  1 kg sitnijih pastrva 2 dl bijelog vina 1 žlica brašna 1 žlica ulja 1 žlica peršina sok od limuna papar sol     NAČIN PRIPREME:          Očišćene i dobro oprane pastrve složite u vatrostalnu posudu. Posolite, poparite, pospite peršinovim lišcem, uspite vino i pecite u pećnici oko dvadeset…

POTREBNO:    1 orada sol papar brašno ulje     NAČIN PRIPREME:  Oradu dobro očistite i operite pa je posolite, popaprite. Uvaljajte cijelu oradu u brašno i naglo je kratko ispržite na vrelom ulju. Premjestite je zatim u vatrostalnu posudu, prelijte uljem u kojem se je pržila i zapecite u…

POTREBNO:    1 veci jastog 1 kg blitve 2-3 rajčice 2 dl bijelog vina 2 žlice peršinova lista 1 limun 3-4 češnja češnjaka papar sol ulje     NACIN PRIPREME:   Očišćenog i dobro opranog jastoga kuhamo u slanoj vodi. U međuvremenu skuhajte i procijedite blitvu. Iz kuhanog jastoga izvadite meso…

Škarpina POTREBNO:    škarpina 1 kg krumpira 100 g luka 15 g češnjaka 1,5 dl maslinovog ulja svježe mljeveni papar 15 g soli peršina 100 g svježih rajčica 2 lovorova lista sok jednog limuna aluminijska folija

POTREBNO:    400 g suhog bakalara 3 dl maslinovog ulja 30 g cešnjaka lovorov list sol papar      NAČIN PRIPREME:   Bakalar dobro istuci drvenim baticem i ostavit da se preko noci namace u vodi. Potom ga stavimo kuhati u slanu vodu. Dodamo list lovora i dio češnjaka u…

POTREBNO:    1 veci šaran 1/2 krumpira 300 grama luka 2 dl bijelog vina peršinov list 1 žlicica crvene paprike sol ulje     NAČIN PRIPREME:   Ocišcenog i opranog šarana stavite u namašcenu posudu. Oko ribe stavite tanko isjecen i sitno isjeckani luk. Uspite ulje i pospite crvenom paprikom, potom…

POTREBNO:    1,5 kg svježih škampa 1 dl maslinova ulja 20 dag rajcice 6 cešnja cešnjaka mala vezica peršina krušnih mrvica 2,5 dl bijelog vina sol, papar, peršin žlica Vegete     NAČIN PRIPREME:         Ugrijte ulje, dodajte dobro oprane i osušene škampe i malo ih zapecite. Zatim im dodajte…

POTREBNO:    1/2 kg lignji 300 g riže 2 glavice luka 6 rajčica 2 žlice peršinova lista 2 dl bijelog vina 200 g ovčjeg sira sol papar ulje     NAČIN PRIPREME:   Lignje očistite, operite i isijecite na komade. Popržite sitno isjeckani luk, dodajte zatim na komade isjecenu rajčicu i…

POTREBNO:    50 dag lignji 10 dag riže 1 žlica nasjeckanog peršina 2 češanj češnjaka sol papar ulje za prženje     NAČIN PRIPREME:             Očistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte. Na ulju pržite češnjak i peršin, dodajte krakove i napola skuhanu rižu. Pirjajte uz podlijevanje da riža još malo omekša.…

POTREBNO:    1/2 kg lignji 1 dl ulja 1 žlica nasjeckanog peršina 2 eešnja eešnjaka 1 jaje sol, papar ulje za prženje 2 rajeice 25 dag blitve 20 dag krumpira      NAČIN PRIPREME:   očistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte i popržite ih na ulju. Dodajte nasjeckanu rajcicu i češnjak.…

POTREBNO:    1 kg lignji 15 dag pancete (narezano na kockice) 2 cešnja cešnjaka 4 žlice maslinovog ulja krušne mrvice nasjeckani peršin papar sol     NAČIN PRIPREME:   očistite lignje pazeci da ostane citava. Krakove nasjeckajte i pomiješajte sa slaninom, mrvicama, peršinom, češnjakom. Zacinite i tom smjesom punite lignje. Zatvorite…

POTREBNO:    1 kg lignji brašno sol ulje      NAČIN PRIPREME:  Lignje dobro očistite, operite a potom isijecite na rezance. Ponovo ih operite i posušite ih od vode. Kad su lignje suhe uvaljajte ih u brašno i pržite na dosta ulja. Na kraju posolite i odmah vruce poslužite.…

POTREBNO:    1 kg morske ribe 0.5 l vode 1 dl ulja 1 dag šecera 10 dag luka lovor cešnjak peršin brašno sol papar 2 dl octa korica 1 limuna papar u zrnu 1 dag šecera ružmarin     NACIN PRIPREME:   Dobro očistite ribe, ako se radi o vecoj ribi…

POTREBNO:    400 g tune iz ulja 800 g krumpira 100 g brašna 3 jaja 30 g maslaca 4 žlice parmezana muškatni oraščić vrhnje     NAČIN PRIPREME:   Skuhati krumpir u malo posoljenoj vodi. Sitno nasjeckati tunu i dodati, umućena jaja, brašno, maslac, 2-3 žlice vrhnja, sol, papar, naribani oraščić…

POTREBNO:    1 kg manjih pastrva nekoliko većih odrezaka šunke 1 dl bijelog vina 1 limun 200 g šampinjona ili drugih gljiva 2 žlice vrhnja sol papar ulje     NAČIN PRIPREME:   Očišćene i oprane pastrve umotajte u šunku i učvrstite čačkalicama i pecite na vrucem ulju. Tijekom pecenja zalijevajte…

POTREBNO:    2 jušne žlice suncokretovo ulja 1,5 kg svinjske lopatice bez kosti narezane na kockice 60 g brašna 0,5 I pilećeg temeljca 4 žlice bijelog vinskog octa 250 g bukovača prerezane na četiri dijela 250 g kupina sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Zagrijete ulje, popržite meso da sa…

POTREBNO:    1,20 kg janjetina (but) 300 g janjeća jetrica i srce 700 g krumpirića mladih cijelih 400 g šparoge divlje (vrhovi) 200 grančica svježa češnjak peršin list ulje maslinovo 1 dl vina crnog papar mljeveni sol     NAČIN PRIPREME:  Janjeći but izrezati zajedno s kostima na komade. Potući, posoliti…

POTREBNO:              za 4 osobe 1,2 kg jaretine 1 kg krumpira 1/2 kg korijenasta povrća 1/2 kg luka sol papar 1 dl ulja 1 žlica vegete     NACIN PRIPREME:   Jaretinu dobro oprati, posoliti, popapriti i staviti u peku. Na meso dodati korjenasto povrce, luk narezan na ploške, dodati ulje a…

POTREBNO:    500 g suhog svinjskog jezika 350 g koromača 250 g blitve 150 g špinata 250 g graška 1 dl maslinovog ulja češnjak papar sol     NAČIN PRIPREME:   Jezik kuhati u slanoj vodi dok omekša, a zatim mu skinuti kozicu i izrezati na tanke ploske. U posebnoj posudi…

    POTREBNO:     za 4 osobe  4 veća svinjska odreska 4 žlice soka od limuna 2 žlice kuhinjskog ulja 2 žlice nasjeckanog češnjaka 1 žlica nasjeckanog mladog luka

POTREBNO:  8 velikih listova svježeg crvenog zelja 3 žlice octa 2 klinčeka 100 g svinjske masti 450 g mljevene svinjetine 200 g mljevene junetine 1 jaje 1 žemlja 1 dl mlijeka 50 g suhe slanine 1 glavica luka 2,5 dl juhe 1 žlica brašna 1 dl crvenog vina sol, papar,…

POTREBNO:    1 kg svinjetine (od buta) 1/2 kg guščje jetrice suha slanina 2-3 češnja češnjaka 1 glavica luka 3 jaja 4 žlice peršina papar sol     NAČIN PRIPREME:          Najprije u tri puta sameljemo svinjetinu, guščju jetrice, češnjak i luk. Zatim dodamo sitno narezani peršin, jaja, papar i…

POTREBNO:    1,5 kg telećeg vrata 1 dl maslinovog ulja 8 dag maslaca 2 čaše suhog bijelog vina kadulja ružmarin češnjak sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Povežite meso špagom da dobije oblik svitka. Zatim ga posolite i poparite iznutra i izvana i protrljajte meso češnjakom. Pržite meso na jakoj…