Recipes

POTREBNO:                 za 4 osobe 200 g krastavaca 1 žuta paprika 3 žlice ulja od klica 1 l juhe od povrća 3 žlice sojina umaka sok 1 limete 2 žlice sezamova ulja 1 žličica paprike u prahu sol, papar 1 žlica chillija umaka 2 žlice vlasca za ukrašavanje     NAČIN PRIPREME: …

POTREBNO:    1 glavica sitno narezanog luka 2 žlice ulja 3 žlice maslaca 3 celera 3 krumpira 20 dag mahuna 20 dag graška 10 dag tjestenine (pužići) 10 dag parmezana sol, papar, sjeckani peršin     NAČIN PRIPREME:   Popržiti luk na ulju i maslacu, dodati celer i krumpir izrezane na…

POTREBNO:              za 4 osobe  Šampinjoni 60 dag svježih šampinjona 25 dag ukiseljenih šampinjona 1 velika mrkva 25 dag konzerviranih mahuna 2 češnja češnjaka sol, papar ulje limunov sok     NAČIN PRIPREME:  Ocijediti mahune i primiješati nasjeckani češnjak, te narezane ukiseljene šampinjone. Mrkvu narezati što…

Brokula POTREBNO:                      za 4 osobe 80 dag brokule 1 glavica luka 3 dag badema narezanih na listiće 3 rajčice 2 žlice maslinovog ulja nasjeckano peršinovo lišće sol, papar češnjak    NACIN PRIPREME:   Brokule kuhati u vreloj slanoj vodi 10…

POTREBNO:    25 dag dan starih žemlja 1,5 dl mlijeka 3 jaja 1 glavica luka 1 češanj češnjaka 50 dag svježeg špinata ili blitve 7 dag polutvrdog sira (ovčjeg) oko 3 žlice krušnih mrvica, začini     NAČIN PRIPREME:  Žemlje narezati na sitne kockice. Mlijeko i jaja izmiješati i preliti žemlje.…

POTREBNO:    2 kg skuša očišćenih maslinovo ulje sjeckani češnjak sol i papar peršin     NAČIN PRIPREME:   Očišćene skuše posoliti, umočiti malo u ulje, staviti na roštilj ili ploču, jednu uz drugu i peci 5-6 minuta. Pažljivo okrenuti da ne ispuca koža i peci isto toliko s druge strane.…

POTREBNO:    1 kg srce zelene salate 5 komada tvrdo kuhanih jaja, samo žumanjke umak winaigrete: sol ulje vinski ocat     NAČIN PRIPREME:  Salatu dobro operemo, nakidamo na manje komadiće i na to posipamo sitno sjeckane žumanjke. Prelijemo umakom i poslužimo.

POTREBNO:   TIJESTO: 600 g brašna 3 cijela jaja 200 g mljevenog šećera prašak za pecivo 4 žlice kiselog vrhnja 4 žlice kakaa malo ulja malo limunovog soka KREMA: 1 l mlijeka 4 žumanjka 6 žlica brašna vanilin šećer 200 g šećera     NAČIN PRIPREME:      Od prvih namirnica napravi se…

POTREBNO:    0.15 kg maslaca 0,15 čokolade 0,18 kg šećera 0,20 kg lješnjaka     NAČIN PRIPREME:          Maslac miješamo da se dobro zapjeni, dodamo mu naribanu čokoladu i šećer, a na kraju primiješamo naribane lješnjake. Mokrim rukama oblikujemo kuglice, posložimo ih na lim i ostavimo da neko vrijeme stoje…

POTREBNO:    300 g teleće jetre 1 jaje 2 žlice brašna 1/2 žličice šećera 4 žlice mrvica 1 limun maslac, ulje papar, sol      NAČIN PRIPREME:  Jetricu tanko narežite i uvaljajte u smjesu brašna i šećera. Potom u tučeno jaje i na kraju u mrvice. Još jednom namočite u…

Kozlac POTREBNO:    2 žlice isjeckanog luka 2 dl slatkog vrhnja 1 žlica soje 1 žlica peršina 1 žlica kozlaca     NAČIN PRIPREME:  Pržiti luk u maslacu dok se ne smekša. Dodati vrhnje, soju, isjeckani peršin i isjeckani kozlac. Pusti da sve kuha par minuta. Servirati uz svinjsko meso.…

POTREBNO:  5-6 krumpira 2 mrkve 1 pastrnjak ulja soli 2½ dl slatkog vrhnja peršina     NAČIN PRIPREME:  Oguliti i izribati sve povrće na grublju stranu ragataca. Posoliti i pomiješati sve. Peci povrće na ulju. Spljoštiti tako da pokrije jednako cijelu tavu. Peci 5 min, podijeliti na veće komade i okrenuti.…

POTREBNO:  Pannacotta sa šafranom 2½ lista želatina 5 dl slatkog vrhnja ½ dl šećera (0,5 grama šafrana) 1 žlica vanilnog šećera     NAČIN PRIPREME:          Pusti da se želatina smekša u hladnoj vodi oko 5 min. Skuhati vrhnje i šećer. Skinuti lonac s ploče i dodati želatinu. Miješati dok…

POTREBNO:    2,5 dag kvasca 3 dl mlijeka 2,5 dag maslaca 1 žličica soli 1 žlicica šećera 6 1/2 dl glatkog brašna     NAČIN PRIPREME:  Izmrviti kvasac. Podgrijati mlijeko do 37º i politi po kvasu. Miješati tako da se otopi kvasac. Dodati margarin (ne otopljeni). Dodati ostale dodatke. Dobro rukama…

POTREBNO:    1 luk 3 dl crnog vina 2 dl vode žlica vegete 1 žlica koncentrata od rajčica ½ žličice bijelog papra 1 žlica gustina / brašna 5 dag maslaca     NAČIN PRIPREME:  Fino isjeckati luk. Peći s 2,5 dag maslaca, dok se luk ne smekša. Dodati vina, vode, vegete,…

POTREBNO:    Rolade sa šunkom i žalfijom 6 šnicli od junetine ili svinjetine 2 žlica isjeckane žalfije 6 feta dimljene šunke papra soli brašna margarina 3 dl juhe 2 dl slatkog vrhnja isjeckanog peršina     NAČIN PRIPREME:  Isprosipati žalfiju po postavljenom mesu. Staviti fetu šunke na svaki komad mesa. Popariti…

POTREBNO:    250 g brašna 1 jaje 250 g kravljeg sira 2 dl kiselog vrhnja sol, malo ulja     NAČIN PRIPREME:  U brašno stavite jaje i malo vode, pa umijesite čvrsto tijesto i ostavite stajati 10-ak minuta. Razvaljajte u list srednje debljine i ostavite da se prosuši. Izrežite rezance ili…

POTREBNO:    200 g svježih ili 30 g suhih vrganja 1 velika glavica luka 50 g ribanog parmezana 100 g maslaca 6 jaja 1 šalica mlijeka sol, papar, ulje bijelo brašno peršin     NAČIN PRIPREME:   Isjeckajte luk i stavite da se poprži na malo maslaca i ulja. Dodajte gljive…

POTREBNO:    25 dag lisnatog tijesta 8 malih hrenovki 2 žlice senfa ulje     NAČIN PRIPREME:  Razvaljajte tijesto i narežite ih na 8 kvadrata. Na njih ukoso poslažite hrenovke, malo ih namažite senfom, pa omotajte tijestom. Poslažite na nauljeni lim, pazeći da spoj tijesta bude odozdo. Oštrim nožem triput ukoso…

POTREBNO:    20 dag škampa (smrznutih ili svježe očišćenih) 15 dag lososa 1 dl maslinova ulja 5 dag maslaca 1 žličica mljevenog češnjaka 1 žlica brašna 2 dl mlijeka 2 dl vrhnja za kuhanje 2-3 žlice parmezana 1/2 limuna peršin, sol zeleni rezanci     NAČIN PRIPREME:   Skuhati rezance. Na…

POTREBNO:    40 dag brašna 1 margarin 1 cijelo jaje 1 žumanjak soli po želji 1 bjelanjak 2 žlice mlijeka kikiriki sezam     NAČIN PRIPREME:      Umijesi tijesto od brašna, margarina, 1 cijelo jaje, 1 žumanjak i soli po želji. Pravi male kuglice, u svaku stavi jedan kikiriki. Od bjelanjaka,…

POTREBNO:    25 dag margarina 25 dag šećera 6 jaja 12 dag ribane čokolade 12 dag krupno sjeckanih oraha badema ili lješnjaka 13 dag oštroga brašna 1 dl kuhane crne kave pekmez od marelice i čokolada za glazuru     NAČIN PRIPREME:       Najprije se miksaju margarin i šećer. Jedno…

POTREBNO:    8 kora za baklave 3 cijela jaja 2-3 čaše mljevenih oraha 1 jogurt 1 čaša šećera 1 čaša prezla 1 čaša ulja 1 prašak za pecivo 2 teglice kompota od višanja 1 kiselo vrhnje 1 čaša = čaša od jogurta)     NAČIN PRIPREME:       Svi sastojci iz…

POTREBNO:   Tijesto: 18 dag margarina 20 dag brašna 7 dag šecera u prahu 1 žumanjak 10 dag oraha Krema: 3 jaja 15 dag šecera 10 dag margarina 1 vanilin šećer čokoladna glazura     NAČIN PRIPREME:       Tijesto: umijesiti tijesto od navedenih sastojaka i tanko ravaljati pa rezati male kolutiće…

POTREBNO:    500 dag glatkog brašna 1 dl ulja jaje sol, voda 250 dag višanja šećer šećer u prahu     NAČIN PRIPREME:      Od brašna, ulja, jaja, soli i vode zamijesiti tijesto, pustiti da odstoji, a potom ga razvući u tanke kore. Na kore staviti nadjev od višanja, dobro pošećerite…

POTREBNO:    5 dag brašna od soje 5 dag ulja od soje 1/2 l mlijeka od soje sol limunov sok  NAČIN PRIPREME:  Zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi, uspite brašno i miješajte pazeći da zaprška ostane svjetla. Sasvim smanjite temperaturu i pomalo ulijevajte mlijeko miješajući. Umak se mora zgusnuti, ali ostati…

POTREBNO:    više od jedne kutije keksa petit beuree 1 litra mlijeka 8 žlica gustina 8 žlica šećera 1 vanil šećer 1-2 kg banana 1 margarin cokolada u prahu šlag mljeveni lješnjaci ili orasi    NAČIN PRIPREME:  Mlijeko, gustin, šećer i vanil šećer izmiješajte, skuhajte miješajući i ohladite. Izmiksajte margarin…

POTREBNO:    4 teleća odreska debela oko 3 cm (zajedno 500 g) 10 g suhih šljiva 1 žlica ribanog parmezana 1 grančica metvice kocka za juhu sol i papar 2 žlice maslinova ulja     NAČIN PRIPREME:  Namočiti šljive u vodu. Poslije im izvaditi koštice i sitno ih isjeckati, zajedno s…

POTREBNO:    1,5 kg mladog krumpira 30 dag mesnate dimljene slanine 1 svežnjić mažurana malo ulja sol, papar 1/8 l suhog bijelog vina     NAČIN PRIPREME:  Oguljene krumpire narežite na kocke, oko 2 cm. Slaninu narežite na kockice pa popržite s krumpirom na ulju. Kad dobije boju dodajte pola nasjeckanog…

Kadulja POTREBNO:    600 g ovalnih krumpira 2 čaše mlijeka 2 čaše slatkog vrhnja 10 g sira parmezana 2-3 listića kadulje sol i papar 2 žlice maslinova ulja    NAČIN PRIPREME:  Oprati i oguliti krumpir, te ga narezati na kolutiće debele 4-5 milimetara. Namastiti posudu, pa u nju slagati krumpir,…

POTREBNO:    Riža u mlijeku 2 1/2 dl riže (krupnijeg oblika) 5 dl vode 2 žlica maslaca 1 žličica soli 8-9 dl mlijeka 1-1 1/2 žlica šećera (cimeta)     NACIN PRIPREME:  Staviti rižu, vodu, maslac i sol u lonac. Pusti da kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. Dodati mlijeko.…

POTREBNO:    400 g pilećih prsiju bez kosti 1 žličica sitno ribanog đumbira 1 žličica začina za kinesku kuhinju 1 žlica suhog šerija 1 žlica svijetlog soja umaka 1 nasjeckana svježa ili sušena čili papričica (ako volite ljuto) 1/2 šalice oguljenog kikirikija 1/2 šalice biljnog ulja 1 luk narezan na…

POTREBNO:    1 list biskvita rum 6 listića želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1/2 l mlijeka 6 žumanjaka 10 dag šećera u prahu 2 vanilin-šećera 40 dag čokolade u prahu 2 banane limunov sok, 25 dag ribizla 1 krušku maslac čokoladni ukrasi šećer u prahu za posipanje     NACIN PRIPREME: …

POTREBNO:    1 i pol šalica glatkog brašna 1 žličica praška za pecivo 1/4 čajne žličice sode bikarbone 1/4 žličica soli 3/4 šalice vode 4 tvrde banane 1 šalica biljnog ulja sladoled vanilija     NACIN PRIPREME:  Izmiješati šalicu brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u većoj posudi. Postupno…

POTREBNO:    1 pečeno pile 1 banana 3 dl slatkog vrhnja 1/2 dl kečapa 15 dag špeka (pancete) 1 dl kikirikija soli, papra 5-6 dl riže     NAČIN PRIPREME:          Skuhati rižu i posložiti u vatrostalnu posudu. Raskomadati pile i staviti komade piletine po riži. (Narezati bananu i posložiti…

POTREBNO:  Pileći file s ružmarinom   8 bataka 1 režanj češnjaka 1 žlica isjeckanog ružmarina izribane kore od 1 limuna 1/2 žličice crnog papra 1 žličica soli 14 dag tanko narezanog špeka maslaca 1 poriluk 2 dl slatkog vrhnja     NAČIN PRIPREME:          Odstraniti meso od bataka oštrim nožem.…

POTREBNO:    Kućica Djeda Mraza 3 dl slatkog vrhnja 3½ dl smedeg šećera 3 dl šećernog sirupa (melase) 3 žličice đumbira (ingver) 3 žličice cimeta 2 žličice mljevenih klinčića 2 žličice bikarbone 15 dl brašna ljepilo:2 dl šećera garnitura: 1 bjelanjak 2 dl šećera u prahu par kapi kiselog octa…

POTREBNO:    1 1/2 dl vode 4 dl šećera 30 dag maslaca 1 dl šećernog sirupa (melase) 1 žlica mljevenih klinčića 1 žlica cimeta 1 žlica đumbira (ingvera) 70-75 dag brašna 2 žličice bikarbone     NAČIN PRIPREME:          Kuhati vodu i šećer. Dodati maslac, sirup i začine. Dodati brašno…

POTREBNO:    Uskrsne pogače 1 kg brašna 3 dag šećera 2 dag maslaca 8 žumanjaka 4 bjelanjaka 3 žlice vanilnog šećera 5 dag kvasca 1 dl mlijeka 1 žličica šećera kora jednog limuna kora jedne naranče 1/2 žličice soli (ruma)     NAČIN PRIPREME:   Preliti ugrijano mlijeko preko kvasca. Dodati…

POTREBNO:    Mrkvin kolač 4 jaja 2½ dl šećera 5 dag rastopljenog margarina 3 dl sitno izribanih mrkava 4 dl brašna 2 žličice praska za pecivo 1 žličice vanil šećera Preljev: 1 dl sira za mazanje (Dukatov) 3 žlice šećera u prahu 2½ dag margarina     NAČIN PRIPREME:     …

POTREBNO:    60-70 dag mesa (srnetine, zečevine, junetine) Marinada: 3 dl crnog vina 2 žlica ulja 1 žličice crnog papra 1 žličice soli 2 žličice smrekinih bobica (sušeno) 2 lovorova lista Za kuhanje: 2 luka cca 5 dl tekućine 1 žlica vegete (20 dag gljiva) malo gustina     NAČIN PRIPREME: …

POTREBNO:  Grašak   1 mala salata glavatica 400 g svježega očišćenog graška 12 kozjaka 4 grančice peršina 100 g maslaca 1/2 šalice vode 1/2 žličice šećera sol     NAČIN PRIPREME:   Uklonimo vanjske listove salate, odrežemo kočanj i raščetvorimo glavicu. Četvrtine salate pažljivo operemo hladnom vodom, dobro ih ocijedimo i…

POTREBNO:    keks Petit Buerre ili slično 1 l mlijeka 4-5 jaja 4 žlica šećera 1 žličica vanilnog šećera 1 žlica gustina     NAČIN PRIPREME:  Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Mikserom izmiješaj tvrdu pjenu od bjelanjaka. Izmiješaj žumanjke sa šećerom i vanilnim šećerom. Staviti mlijeko u poveći lonac. Kada je uskuhalo,…

POTREBNO:   Biskvit: 1 dl lješnjaka 4 bjelanjaka 2 1/2 dl šećera Krema: 4 žumanjka 3/4 dl šećera kora od limuna 2 žlica soka od limuna Fila: 2 dl slatkog vrhnja 1 dl crvenih ribizli šećer u prahu    NAČIN PRIPREME:  Biskvit: Isjeckati lješnjake. Izmiješaj bjelanjke dok ne budu tvrda pjena. Dodati…

POTREBNO:    1 1/4 dl brašna 1/2 žličica praska za pecivo 10 dag maslaca 1 ½ dl šećera 1 jaje 4 žlice kakaa 1 žličica vanilnog šećera 10 dag mljevenih lješnjaka, badema, orasa i sl.     NAČIN PRIPREME:  Izmiješati brašno s praškom za pecivo, dodati šećer. Umiješati jaje, kakao i…

Američka pita POTREBNO:    4 dl brašna 2 žlice šećera 20 dag margarin 250-400 g voća (ribize, borovnice, maline, kupine, breskve itd.)

Juha od jastoga ili škampi POTREBNO:    1 jastog ili 5 skampi maslaca (1 češnjak) 2 žlice koncentrata od rajčice 1 žlica žalfije ili peršina 3 žlice brašna 1 litra vode 1 kocka od povrća 1 dl bijelog vina ili prošeka 2 dl créme fraiche ili vrhnja za kuhanje 1…

POTREBNO:    20 dag sušenih smokava 1 dl konjaka 15 dag margarina 2½ dl šećera 3 jaja 3 dl brašna 1 žličica praska za pecivo 1 dl grožđica 1 dl isjeckanih lješnjaka     NAČIN PRIPREME:      Isjeckati smokve i staviti ih u posudu. Preliti s konjakom. Pusti da stoji par…