Recipes

POTREBNO:    1/2 kg brašna 1 žlica masti ili dvije žlice ulja 2,5 dl mlake vode sol     NAČIN PRIPREME:       Od brašna, ulja, mlake vode i soli zamijesite tijesto. Mijesite ga rukama sve dok se tijesto ne počne odvajati od prstiju. Tada ga stavite na dasku koju ste…

POTREBNO:  Artičoke   8 malih artičoka 150 g mrkve 150 g celera 150 g lučica 2 žlice ulja 1 limun sol, papar bijelo vino     NAČIN PRIPREME:           Artičokama odrezati tvrde vanjske listove, oprati i politi limunovim sokom. Razrezati na polovice, prokuhati ih u vreloj vodi desetak minuta,…

POTREBNO:    70 dag patlidžana 15 dag luka 25 dag tikvica 40 dag rajčica 1,5 dl maslinova ulja 2 češnja češnjaka 4 jaja sol, papar majčina dušica     NAČIN PRIPREME:           Patlidžan operite, izrežite na kriške i posolite. Ostavite ih da stoje 10 minuta pa ih osušite upijajućim…

POTREBNO: 200 g kiselog kupusa 1 luk 30 g pancete 150 g povrća (celer, mrkva, peršin) 200 g krumpira 30 g margarina 2 žlice kiselog vrhnja 1 l juhe od kostiju sol, papar malo češnjaka NAČIN PRIPREME:     Povrće očistiti i izrezati na ploške, a krumpir na kocke, pa sve…

POTREBNO:    1 pile 30 dag graška 30 dag mrkve 5 dag dimljene slanine jedna veća šnita starog kruha 1 jaje vezica peršin vegeta papar     NAČIN PRIPREME:           Na pola pečeno pile filujemo razrezanog po polovice prsa. Fil priredimo na slijedeći način: mrkvu i grašak pirjamo da…

POTREBNO:    25 dag brašna 10 dag šećera 4 jaja 17 dag margarina 1/2 praška za pecivo 1 vanilin šećer 15 dag mljevenih oraha 1 svježi kravlji sir 25 dag šećera 2 velike žlice griza 1 vanilin šećer malo limunove korice     NAČIN PRIPREME:       Zamijesi tijesto od 25…

POTREBNO:    1 veća šalica griza 1 veća šalica šećera 1 šalica mljevenih oraha (15 dag) 1,5 šalica ribanih jabuka 1 šalica mlijeka 1/2 šalice ulja naribana korica limuna 1 prašak za pecivo 1 cijelo jaje Za glazuru: 1 dl mlijeka 1 čokolada za kuhanje (10dag) žlica šećera žlica maslaca…

POTREBNO:    oko 300 g brašna 1 jaje (ovisi o količini) žličica soli Umak od vrhnja: 2 dl vrhnja 1 glavica luka sol     NAČIN PRIPREME:           Od brašna, soli, jaja i vode zamijesi se tvrdo glatko tijesto. Podijelimo tijesto na manje komade i uvaljamo u brašno. U…

POTREBNO:   250 g šećera 250 g oraha 150 g suhog grožđa 4 jaja 3 štangle čokolade 2 žlice brašna     NAČIN PRIPREME:      Dobro umutiti šećer i jaja, dodati sjeckane orahe, ribanu čokoladu, suho grožđe i brašno. Masu promiješati i peći u podmazanom plehu. Ohlađen kolač sjeći na štanglice.…

POTREBNO:    25 dag brašna 2 dag kvasca 2 žumanjka 16 dag sala sol mlijeko marmelada ili šećer za posipanje     NAČIN PRIPREME:       Smrvimo kvasac u toplo mlijeko, kad se ukisne dodajte brašnu, umiješajte žumanjke i sol, pa razvaljajte u veliki pravokutnik. Salo nastružite i pomiješajte s malo…

POTREBNO:    1 kg brašna pola čaše mlijeka pola čaše mineralne vode pola čaše ulja 1 kvasac (svježi) 1 vanilin šećer 2 jaja     NAČIN PRIPREME:       Umijesiti i pustiti da naraste. Kad je spremno izdvojiti čašom krugove i peći u puno ulja. Izvaditi i puniti špricom marmeladu.…

POTREBNO:    1/4 kg brašna 5 dag maslaca 1 dl mlijeka 2 jaja 2 dl otopljene masti sol ulje za prženje     NAČIN PRIPREME:       Zamijesimo tvrdo tijesto od brašna, maslaca, jaja, mlijeka i soli. Dobro izradimo, podijelimo u 5-6 jednaki dijelova i ostavimo da odstoji petnaestak minuta. Tad…

POTREBNO:    1 kg šarana 2 žlice brašna 1 dl ulja 50 g suhe slanine 1/2 dl bijelog vina 2-3 kisela krastavca 1 kg krumpira 2 žlice peršina sol papar     NAČIN PRIPREME:       Dobro operite i očistite šarana, pa ga osušite cistom krpom. Posolite ga, uvaljajte u brašno,…

POTREBNO:    kruh od jučer mlijeko (za natopiti kruh) 3 jaja 400 g domaćeg sira 2 dl vrhnja sol ili šećer ovisno što više volite     NAČIN PRIPREME:       Narežite kruh na šnite srednje debljine. Namačite šnitu po šnitu u mlijeko i stavljate u pouljen protvan. Slažite sve dok…

POTREBNO:    2 patke 30 suhi šljiva 100 g maslaca čašica vinjaka papar sol     NAČIN PRIPREME:           Očišćenu patku posolite i popaprite, u trbušnu šupljinu stavite komadić maslaca, prelijte je rastopljenim maslacem i ispecite na visokoj temperaturi. Iz šljiva izvadite koštice i prokuhajte ih u slanoj vodi.…

POTREBNO:    1 šalica mlakog mlijeka 1/2 šalice mlake vode 1/2 šalice šećera 1/4 šalice omekšanog maslaca žličica vanili šećera žličica soli 2 vrećice suhog kvasca 1/2 žličice oraščića 7 šalica brašna 4 jaja 1/2 šalice svijetlih grožđica 1/2 šalice tamnih grožđica 2 žlice vode 1 žumanjak Glazura: 1 šalica…

POTREBNO:    3 jaja 80 g margarina 80 g šećera mljevenog keksa po potrebi oko 300 g mljevenih oraha 250 g šećera u prahu crvena i zelena boja za kolače 1 komadić čokolade     NAČIN PRIPREME:               Ispasirati 2 tvrdo kuhana žumanca, dodati margarin, šećer i onoliko…

POTREBNO:    1 kg kesten pirea 1/2 kg šećera u prahu 2 vanilin šećera 100 g čokolade     NAČIN PRIPREME:      Zamijesiti glatko tijesto od kestena, šećera i vanilina šećera. Oblikovati kuglice, nabosti na čačkalicu i umakati u otopljenu čokoladu (do pola). Ostavite da se osuši. 

POTREBNO: Tikvice     1 kg sitnih tikvica 20 dag malih lučica svežnjić vlasca bosiljka i peršinovog lišca 3 dag maslaca 1/2 dl vrhnja sol, papar 2 žličice naribanog sira parmezana     NAČIN PRIPREME:           Operite tikvice pa ih po dužini narežite na što tanje ploškice. Oljuštite lučice…

POTREBNO:    40 dag tjestenine trikolori 2 tvrdo kuhana jaja 20 dag drniškog pršuta 1 konzerva tunjevine 1 konzerva(40 dag)slatkog kukuruza 1 vrećica majoneze 1 žličica senfa 1 žlica kečapa     NAČIN PRIPREME:       Tjesteninu uobičajeno skuhati, oprati i pustiti da se ohladi. Pršut narezati što sitnije. Odliti ulje…

POTREBNO:   TIJESTO: 4 bjelanjka 25 dag šećera 25 dag oraha 2-3 žlice mrvica 1 rebro naribane čokolade FILA: 4 žumanjka 4 žlice šećera 3 žlice kuhane jake kave    NAČIN PRIPREME:  Bjelanjke tući u čvrsti snijeg, dodati šećer, orahe, mrvice i naribanu čokoladu. Sve dobro izmiješati i sa malom žličicom…

POTREBNO:   TIJESTO: 9 šalica šećera 9 šalica oštrog brašna 4 šalice ulja 5 šalica tople vode 6 jaja 1 prašak za pecivo. (mjeri se šalicama za crnu kavu) KREMA: 1/2 l mlijeka 4 žlice brašna 20 dag šećera sok od pola limuna 15 dag margarina     NACIN PRIPREME:   6…

POTREBNO:    1,5 kg kajsija malo likera od vanilije 1 limun 50 g šećera 1 dl mlijeka 1 žličica škrobnog brašna     NAČIN PRIPREME:  Očistite i operite kajsije pa ih skuhajte. Propasirajte ih, pa u dobiveni pire dodajte liker od vanilije, limunov sok, šećer i mlijeko. Provjerite jeli dovoljno slatko.…

POTREBNO:    60 g kave 3 žumanjka 1 jaje 10 g škrobnog brašna 160 g šećera 140 g maslaca 4 dl slatkog tučenog vrhnja nekoliko zrna kave     NACIN PRIPREME:   Skuhajte kavu u 1 dl vode, dodajte žumanjke, jaja, škrobno brašno i šećer. Neprekidno tucite na pari da dobijete…

POTREBNO:    200 g kupusa 50 g maslaca 2 jaja tankih rezanaca 2 l vode papar sol     NAČIN PRIPREME:   Očišćeni kupus isijecite, staviti na umjerenu vatru bez tekućine i masnoće. Miješajte dok ne omekša a zatim baciti vodu koju pusti. Dodajte maslac, popržite, prelijte vrućom vodom, posolite i…

POTREBNO:    1 žumanjak 1 žlica šećera naribana kora jedne naranče 1 dl soka od naranče 1 dl mlijeka     NAČIN PRIPREME:   Miješamo žumanjak i šećer dok se ne počne pjeniti. Dodamo sok od naranče i naribanu koru pa miješamo i polako dodajemo mlijeko. Stavimo zatim na laganu vatru…

POTREBNO:  3 dag zobenih pahuljica 3 dag maslaca + za posudu 1 jaje 2-3 kapi tekućeg sladila 1 bjelanjak sol     NAČIN PRIPREME:       Zobene pahuljice napola skuhajte. Primiješajte maslac i žumanjak, te zasladite po ukusu. Umiješajte čvrsti snijeg od malo posoljena bjelanjka i ulijte u kalupić. Pecite 20-25…

POTREBNO:    50 dag lisnatog tijesta 2 banane limunov sok džem od ribizla malo meda šećer u prahu     NAČIN PRIPREME:       Tijesto razvaljajte, izrežite kalupićem, poslažite na ovlaženi lim, te ispecite. U međuvremenu malo razvodnite med, dodajte nekoliko kapi limuna. Ogulite i narežite banane, te odmah natopite limunovim…

POTREBNO:    1 kg jabuka 5-10 dag maslaca med sladoled tučeno slatko vrhnje marmelada za ukras limun     NAČIN PRIPREME:   Očistite i narežite jabuke ali ih nemojte guliti. U tavi otopite maslac, pa propirjajte jabuke da samo malo omekšaju i dobiju boju. Sklonite s vatre, umiješajte malo meda i…

POTREBNO:    50 dag tijesta (makarona) 20 dag sira (koji se dobro topi) 45 dag graška 5 dag pršuta ili kuhane šunke 10 dag gljiva maslac umak Mornay (spremljen po temeljnom receptu)     NAČIN PRIPREME:       Dok kuhate tijesto, pripremite rijedak uma. Sir i pršut narežite na kockice pa…

POTREBNO:    1,5 kg srnetine od plećke 0,5 kg srnetine od rebara 0,5 kg srneće vratine o,5 kg srnećeg buta 1 kg crvenog luka 15-20 dag slanine 2 naribane mrkve 3 manje rajčice ili 2 jušne žlice pirea od rajčice malo senfa krišku limuna crvenu slatku papriku papar, 2 ljuta…

POTREBNO:    45 dag krtog junećeg mesa 1/2 žličice soli 4 glavice luka 2 ravne žlice mljevene crvene paprike 12 cijelih šampinjona pola žličice sitnog papra 8 žlica ulja     NAČIN PRIPREME:   Meso izrezati na komadiće, posoliti ga i ostaviti 15 min. Za to vrijeme izrezati luk na četvrtine…

POTREBNO:    6 tvrdo kuhanih jaja 1 žlica limunova soka 1 žlica majoneze po želji jedan od slijedećih sastojaka: riblja pašteta, koncentrat rajčice, kari, ribani hren, paprika, sol i bijeli papar Za ukras: listovi salate, sardine, rotkvice, punjene masline, krastavci, rajčice, komadići kisele paprike, vlasac i peršin     NAČIN PRIPREME:…

POTREBNO:    50 dag bakalara 2 krumpira 1 mrkva 2 žlice maslinova ulja 5 dag paradajza 1 stručak peršina 10 dag kuhane riže sol i papar     NAČIN PRIPREME:   Bakalar močiti 24 sata te ga narezati na nekoliko dijelova i staviti u posudu, dodati povrće i kuhati zajedno dok…

POTREBNO:    10 dag badema 4 žemlje 15 dag maslaca + za kalup 10 dag šećera + 1 žlicu za kalup 5 jaja 1/4 l mlijeka sol kakao za posipanje     NAČIN PRIPREME:       Pofurite bademe, oljuštite ih i kad se osuše, sitno sameljite. Žemljama naribajte koricu, namočite je…

POTREBNO:   jabukeledjabučno ili bijelo vinocimetvanilijanaranča    NAČIN PRIPREME:  Oprane i očišćene jabuke narežite na kockice i prelijte jabučnim ili bijelim vinom. Dodajte komadić cimeta i vanilije, te kriščice naranče. Neka prije posluživanja odleži u frižideru nekoliko sati da se mirisi prožmu.  

POTREBNO:    35 dag špageta 4 žlice ulja (može biti maslinovo) 2 glavice luka 2 zelene paprike 20 dag tikvica 20 dag patlidžana 2 paradajza sol, papar, bosiljak, češnjak 1 kokošja kocka za juhu     NAČIN PRIPREME:       Luk sitno nasjeckajte. Opranim paprikama izvadite sjemenke pa paprike izrežite na…

POTREBNO:    5 jaja 100 g šećera 180 g brašna 1 vanilin šećer 3 rebra čokolade za nadjev: 150 g maslaca 150 g šećera 60 g brašna 3 dl mlijeka 1 rebro čokolade 1 vanilin šećer     NAČIN PRIPREME:       Žumanjke i šećer se pjenasto umute i postupno dodaje…

POTREBNO:    600 g govedine 1 glavica luka 40 g maslaca 200 g šampinjona 1 dl kiselog vrhnja 1-2 kisela krastavca žličica senfa limun brašno papar sol malo Vegete     NAČIN PRIPREME:   Meso narežemo na rezance oko 4×1 cm. Luk sitno isiječemo. Šampinjone operemo i ocijedimo , pa narežemo…

POTREBNO:    1kg patlidžana 25 dag mljevenog mesa 2-3 glavice luka 2 jaja kiselo vrhnje papar sol brašno jaja za paniranje     NAČIN PRIPREME:           Patlidžanu odrežite peteljke, operite i izrežite na tanke kriške. Posolite i pustite da odstoji pola sata, pa ocijedi vodu koju puste. Posušimo ih…

POTREBNO:    3 žumanjka 3 dl ulja senf bijeli papar limunov sok sol     NAČIN PRIPREME:       U posudu s ovalnim dnom stavite žumanjke, pa ih miješajte mikserom na najmanjoj brzini dodavajući ulje kap po kap da dobijete čvrstu i gustu majonezu. Po želji dodajte limunova soka, senfa i…

POTREBNO: 400 dag goveđe pisanice (bifteka) 2 žumanjka luka češnjak fileti od sardina kumin crvena papričica kiseli kapri limun umak Worcester senf umak Tabasco crvena paprika kiseli krastavci papar sol tost maslac NAČIN PRIPREME:       Tatarski biftek je specijalitet koji vuče korijene iz daleke povijesti. Navodno su Tatari…

POTREBNO:    2 banane 2 dl slatkog vrhnja 4 žlice šećera 2 žumanjka     NACIN PRIPREME:   Mikserom dobro izmiješamo žumanjke sa šećerom, dodamo banane koje smo prethodno zgnječili, pa kad smjesa postane glatka ulijemo pomalo vrhnje. Stavimo u hladnjak i povremeno promiješamo da se sladoled ne kristalizira.  

POTREBNO:    1/2 l mlijeka 100 g šećera 70 g maslaca 100 g čokolade 2 žumanjka 2 žlice škrobnog brašna     NAČIN PRIPREME:   Skuhajte mlijeko, šećer, čokoladu, žumanjke i škrobno brašno na pari neprekidno miješajući. Kad dobijete glatku gustu masu, dodajte izrađen maslac, ohladite, i stavite u hladnjak. Povremeno…

POTREBNO:    3 cijela jaja 1 dl ulja 2 dl šećera 2 dl kukuruznog brašna 2 dl oštrog brašna 1 prašak za pecivo mjerica vrhnja     NAČIN PRIPREME:           Dobro izmiješati jaja, šećer, dodati ulje. Promiješati. Umiješati ostale sastojke i staviti peći u vruću pećnicu. Kad je gotovo…

POTREBNO:    kocke goveđe juhe mladi luk soja sos nekoliko listova špinata     NAČIN PRIPREME:  Kuhati juhu od kocke na uobičajeni način. Nakon 5 minuta dodati na rezance narezane listove špinata i 2 velike žlice soja sosa ( na 1/2 litre juhe). Prokuhati još 2 minute, Kad je gotovo posuti…

POTREBNO:    500 g fileta od šarana 20 g suhe slanine 30 g suhih vrganja 100 g šampinjona sok od pola limuna 20 g maslaca 1 dl goveđe juhe 2,5 dl kiselog vrhnja nekoliko listova kadulje peršin papar sol     NAČIN PRIPREME:           Oprati filete šarana pa ih…