Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
300 g pecorino romano sira
400 g špageta
svježe mljeveni papar u zrnu
sol
NAČIN PRIPREME:
Naribajte sir i ostavite sa strane. Za to vrijeme u velikom loncu za tjesteninu zakuhajte vodu. U kipuću posoljenu vodu dodajte tjesteninu i kuhajte je al dente.
Jednu do dvije minute prije nego što je tjestenina gotova, stavite metalnu zdjelu na lonac za tjesteninu. Treba ga zagrijati kako bi umak postao stvarno kremast.
Prije nego što ocijedite tjesteninu, ostavite veliku šalicu škrobne vode od kuhanja.
U prethodno zagrijanu zdjelu dodajte kuhanu tjesteninu. Sada naizmjenično dodavajte malo vruće vode za tjesteninu i naribani sir te sve brzo i snažno miješajte dok se ne poveže i ne dobijete kremasti umak.
Začinite svježe mljevenim crnim paprom.
Gotovu tjesteninu rasporedite na tanjure i preko nje sameljite još malo crnog papra i sira. Poslužite Cacio e Pepe odmah dok je još sve toplo.
- 4. travnja 2023.
- Easy
- 18 views
- 0 favorites
- 0 likes
