KREM PITA S BRESKVAMA

    Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. Neka stoji 1 sat u hladioniku. Tijesto razvaljajte prst debelo i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ispecite ga svijetlo u pećnici zagrijanoj na 170 Celzijevih stupnjeva. U međuvremenu pripremite kremu. Krema: 3 dl slatkog vrhnja, 2 žlice šećera, 1 vanilin-šećer, 3 žumanca, 2 žličice škrobnog brašna, 5 dag oguljenih i samljevenih badema, oko 50 dag zrelih bresaka. Izmiješajte slatko vrhnje, šećer, vanilin šećer i žumanca. Kremu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Pred kraj umiješajte škrobno brašno rastopljeno u malo mlijeka i kuhajte na laganoj vatri još 2-3 minute. Na kraju dodajte mljevene bademe i pustite da se krema posve ohladi. Breskve uronite na nekoliko sekundi u vrelu pa odmah u hladnu vodu. Ogulite ih, prepolovite i složite po pečenu tijestu; premažite ohlađenom kremom. Prije posluživanja kolač dobro rashladite.