Quiche Lorraine s prhkim tijestom

Preparation mode:

POTREBNO:

200 g brašna
100 g maslaca
1 jaje
sol
200 g slanine
1 luk
4 jaja
150 ml mlijeka
200 ml tučenog vrhnja
250 g vrhnja
za kuhanje
papar
150 g milerama
75 g ribanog sira

NAČIN PRIPREME:

Brzo umijesite prhko tijesto od brašna, komadića maslaca, jaja i žličice soli. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pa ga položite u namašćen kalup za pečenje promjera 26 cm. Pritom tijesto malo podignite uz rub kalupa.

Slaninu narežite na kockice. Luk oljuštite i nasjeckajte. Jaja umutite s mlijekom. Pomiješajte vrhnje za kuhanje, mileram, sir, slaninu i luk pa posolite i popaprite. Smjesu ulijte u kalup i zagladite. Quiche pecite 40-45 minuta u pećnici dok se ne zarumeni. Izvadite ga iz pećnice i odmah poslužite.
Možete ga poslužiti uz zelenu salatu.

PRHKO TIJESTO

Jednostavno prhko tijesto bez jaja osnova je odličnog quichea. Dodavanjem jednog jaja ili samo žumanca tijesto postaje prhkije. Za više arome možete, između ostalog, upotrijebiti i dva nasjeckana lješnjaka ili badema, začinsko bilje ili naribani sir (parmezan, cheddar i dr.).
Sastojke je važno brzo umijesiti pa tijesto spremiti u hladnjak.Tako ga možete pripremiti i ranije te ga zamotanog u foliju čuvati u hladnjaku i do 7 dana. Stavite li ga u zamrzivač, može potrajati i do 3 mjeseca. No u tom slučaju pripremite ga bez vode te ga tek nakon odmrzavanja do kraja umijesite.

Izvor: Čarolija okusa