Jesenski hummus od bundeve i slanutka

Jesenski hummus od bundeve i slanutka

POTREBNO:

250 g kuhanog i ocijeđenog slanutka
200 g pirea od pečene bundeve
2 žlice tahinija (paste od sezama)
2 žlice maslinova ulja
2 žlice svježe iscijeđenog limunova soka
1–2 režnja češnjaka
½ žličice mljevenog kumina (rimskog kima)
sol prema ukusu
2–4 žlice hladne vode, prema potrebi
bučine sjemenke i malo maslinova ulja za posluživanje

NAČIN PRIPREME:

Ako nemate pripremljen pire, bundevu narežite na kocke i pecite na 200 °C oko 25–30 minuta, dok ne omekša. Ohladite je i izmiksajte.
Slanutak iz konzerve dobro isperite pod tekućom vodom i ocijedite. Ako koristite suhi slanutak, prethodno ga namočite i skuhajte dok potpuno ne omekša.
U blender stavite slanutak, pire od bundeve, tahini, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i kumin.
Miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Postupno dodajte hladnu vodu, žlicu po žlicu, do željene teksture.
Kušajte i prema potrebi dodajte još limunova soka ili soli.
Prebacite hummus u zdjelicu, žlicom oblikujte udubljenje na površini i dodajte malo maslinova ulja. Ukrasite bučinim sjemenkama.

Mali savjet:
Za posebno kremastu teksturu koristite dobro kuhani, mekani slanutak. Ako nemate tahini, možete ga napraviti tako da kratko tostirane sjemenke sezama sameljete s malo maslinova ulja u glatku pastu.

Dobar tek!