Salata od morskih plodova s endivljom

POTREBNO:

• 1 glavica endivije
• 2 zelene paprike
• 1 svježi krastavac
• 125 g lignji, očišćenih i narezanih na kolutiće
• 225 g mladih šparoga
• 125 g dimljenog lososa, narezanog na široke trake
• 175 g svježe kuhanih dagnji u školjkama

Dressing od limuna

• 2 žlice suncokretova ulja
• 1 žlica vinskog octa
• žlica svježeg soka od limuna
• 1-2 žličice mljevenog šećera
• 1 žličica, do vrha, senfa
• sol i svježe mljeveni crni papar

Za ukrašavanje

• kriške limuna
• stručak svježeg korijandra

NAČIN PRIPREME:
1. Operite endiviju, odvojite listove i posložite ih na pladanj za posluživanje.
2. Izvadite sjemenke iz paprika i narežite ih s krastavcima na male kockice. Pospite po endiviji.
3. Kuhajte kolutiće liganja u kipućoj slanoj vodi 6-8 minuta. Ocijedite ih i isperite pod hladnom vodom.
4. Prokuhajte šparoge u kipućoj vodi 5 minuta dok ne omekšaju, ali da ostanu hrskave. Aranžirajte s lignjama, dimljenim lososom i dagnjama po salati.
5. Za dressing od limuna stavite sve sastojke u posudu s poklopcem i dobro promiješajte dok se ne izmiješaju.
6. Prelijte 3 žlice dressinga po salati, a ostalo servirajte u posudici. Ukrasite salatu kriškama limuna i korijandrom te poslužite.