Preparation mode:
POTREBNO:
Kilo srdela
30-40 deka kapule
10 deka grožđica
oštro brašno
litra ulja
litra bijelog vinskog octa
NAČIN PRIPREME:
Kapulu izrezati na trakice te je, zajedno s grožđicama, prodinstati na par kapi ulja. Kad omekša, zaliti octom i kuhati 5 do 7 minuta na laganoj vatri. Očišćene srdele pustiti da se ocijede te ih dobro posušiti. Prije valjanja u brašno srdele treba posoliti da puste višak vode, brašno će se bolje uloviti, a roba će biti ukusnija. Pobrašnjene srdele pržiti do zlatne boje. U posudu slagati red srdela, red kapule. Na kraju zaliti octom u kojem se dinstao luk. Pustiti u hladnjaku da se sjedini barem 24 sata. Srdele su najukusnije nakon što odleže 48 sati, odnosno upiju sve arome. U savoru mogu potrajati pet do sedam dana, ovisno o svježini same ribe.
(Recept kuhara Deana Markovića)
- 10. ožujka 2019.
- Moderate
- 528 views
- 0 favorites
- 0 likes
