Preparation mode:
POTREBNO: (za 6 osoba)
Palačinke:
2 jaja
150 g glatkog brašna
400 ml mlijeka
100 ml espresso kave
40 ml amaretta
100 ml mineralne vode
40 g šećera
1 vanilin šećer
1 prsthvat soli
Krema:
750 g mascarpone sira
7 žumanjaka
7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vanilin šećer
50 ml mlijeka
100 ml vrhnja za šlag
Čokoladni preljev;
150 g tamne čokolade sa 70 % kakaa
150 ml vrhnja za šlag
10 ml amaretta
10 g instant kave
20 g listića badema
20 g čokoladnih dražeja
NAČIN PRIPREME:
Ispecite dvadesetak palačinki. Miksajte jaja, šećer, vanilin šećer, sol i pola količine mlijeka.
Skuhajte espresso kavu, ohladite i dodajte u smjesu. Nastavite miješati pa dodajte amaretto i brašno.
Dobivenu gustu smjesu razrijedite mlijekom i mineralnom vodom do željene gustoće. Neka tijesto odmori 10 – 15 minuta pa pecite palačinke. U međuvremenu, tucite na pari žumanjke, mlijeko, šećer i vanilin šećer dok se ne ugrije, ohladite na sobnu temperaturu i lagano umiješajte mascarpone. Vrhnje za šlag tucite srednje čvrsto, pomiješajte sa snijegom od bjelanjaka i rahlo umiješajte u kremu sa sirom.
Svaku palačinku premažite kremom i slažite kao tortu. Tortu odložite u hladnjak da se krema stegne.
Zagrijte vrhnje za šlag, umiješajte instant kavu, dodajte natrganu čokoladu, maknite s vatre stalno miješajući da se čokolada rastopi.
Na kraju dodajte amaretto. Tortu prelijte čokoladom i ukrasite listićima badema i čokoladnim dražejama.
Vrhnje za šlag kod pripreme glazure ne smije zakipiti nego ga samo treba zagrijati kako bi se čokolada mogla brzo otopiti.
Links:
- 10. studenoga 2022.
- Easy
- 131 views
- 0 favorites
- 0 likes
