Tag: luk

POTREBNO:(za 4 osobe): 40 dag sipe 20 dag palente 1 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 1 crveni luk 1 vrećica sipinog crnila riblji temeljac sol i papar po želji NAČIN PRIPREME:         Očistiti sipe, izrezati ih na kockice i propirjati na maslinovom ulju i luku. Podliti ribljim temeljcem,…

Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje. To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, a postoji nekoliko vrsta pripreme bureka – motanje jufki u zvrk, slaganje jufki u redove ili slaganje tijesta u slojeve. U Hrvatskoj pitu od mesa, krumpira, zelja, sira, špinata i sl. također…

POTREBNO: Tijesto: 700-500 g brašna 2 dl toplog mlijeka 1 kvasac 1-2 žlice svinjske masti 1 jaje 1 žličica soli 1 žličica šećera Nadjev: 2 žlice svinjske masti 3 luka 3 jaja Za premazivanje: 1 žlica svinjske masti   NAČIN PRIPREME: U mlako mlijeko dodajte kvasac i šećer. Kad se…

POTREBNO: 30 dag lisnatog tijesta 1 glavica luka 10 ribljih fileta 4 žlice pirea od rajčice 2 žlice ulja 10 dag zelenih maslina bez koštica 75 dag rajčica 10 dag tunjevine iz konzerve 1 mala staklenka kapara 10 dag duboko smrznutih račića češnjak origano

POTREBNO: 200 g svježih lisičarki, očišćenih i narezanih 200 g riže Arborio ili riže za rižoto 1 srednji luk, sitno nasjeckan 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 1 l povrtnog temeljca (ili pilećeg, po želji) 100 ml bijelog vina (opcionalno) 50 g maslaca 50 g ribanog parmezana Maslinovo ulje Sol i…

POTREBNO: 1 kg srdela 2 luka (kapule) 1,5 dl miješanog ulja 1 limun 1 dl crnog vinskog octa češnjak peršin ružmarin sol NAČIN PRIPREME: Srdele pofrigajte i posložite ih u poluduboku zdjelu. U drugoj tavi malo propržite na rebra nasjeckanu kapulu i kosani češnjak i peršin. Dok je još na…

POTREBNO: Tijesto: 600 g brašna 1 žlica meda 2 žličice sitne morske soli 1 žličica suhog kvasca 2 žlice maslinovog ulja Nadjev: 3 velika luka 10 režnjeva češnjaka maslinovo ulje 1x 400 g konzerve pelata (ili 5 svježih, oguljenih rajčica) 2 žlice listića svježeg timijana velika vezica peršina, sitno nasjekana…

POTREBNO: (za 4 osobe) 50 dag dobro kuhanog krumpira 2-3 mrkve (30 dag) sol 1 češanj češnjaka svježi đumbir 2 male glavice luka 4 žlice ulja 12,5 dag leće 1/2 juhe od povrća svježi ili suhi ružmarin 5 dag matovilca 3-4 žlice octa + papar

POTREBNO: (za 4 osobe) 4 filea pastrve (čistog mesa bez kože i kosti) 20 dag tunjevine iz konzervi 8 dag špinata 1 kocku za povrtnu juhu 2 žlice bijelog vina 4 žlice slatkog vrhnja za kuhanje 20 dag maslaca malo svježe naribanoga muškatnog oraščića

POTREBNO: za 4 osobe: 200 g ljute kobasice cabanossi ili slično 4 pileća bataka 250 g krumpira 1 veća glavica luka 1 limenka slanutka 1 žlica maslinova ulja 50 g dimljene slanine narezane na kockice 1 limenka pelata (800 ml) 200 ml temeljca 1 svežnjić peršina

POTREBNO: 1,80 kg mesa divlje svinje bez kosti 1,20 kg junetine s kostima 1 kg luka 100 g češnjaka 10 lagano zaobljenih žlica slatke mljevene paprike 1 dl soka od rajčice 6-7 listova lovora sol

POTREBNO:  Za otprilike 2.5 – 3 litre temeljca: Meso i kosti: 2 kg goveđih kostiju: Najbolje su cjevaste kosti (šuplje kosti s moždinom) i zglobovi (koljenica) jer su puni kolagena koji temeljcu daje gustoću. 500 g jeftinijeg komada mesa: (Npr. juneća rebra, flam ili vrat) – ovo je opcionalno, ali…