Recipes

POTREBNO:    500 g divljeg zeca 2 glavice luka 4 češnja češnjak 1 žlica ukuhane rajčice 2 dl kiselog vrhnja 1 žlica brašna 1 dl bijelog vina sol, papar lovorov list ulje ili mast za okruglice 500 g brašna kvasac (vrećica) 2 dl mlijeka žumanjak ulje sol     NAČIN PRIPREME:…

POTREBNO:   za 4  osobe Marinirani tunini odresci 4-5 svježih ili smrznutih odrezaka tune, 1 dl suhog bijelog vina 1 žlicica soka od limuna 1 žlica maslinovog ulja 1-2 režnja cešnjaka, isjeckan 1 žlice ružmarina 1 žlicica origana sol nekoliko kriški limuna     NAČIN PRIPREME:   Odmrznite ribu ako je zamrznuta.…

POTREBNO:    Jastog 3 jastoga po 600 g 1,2 kg oguljenih grubo kosanih rajčica bez sjemenki 3 zdrobljena česna češnjaka 5 cl maslinova ulja 1 žlica kosanog peršina, malo mažurana u prahu nekoliko limuna malo kovrcavog peršina u listu 50 g maslaca 300 g riže     NAČIN PRIPREME:      …

POTREBNO:    1,5 kg rakova 1 dl maslinova ulja 20 češnjaka peršinov list mrvice papar sol     NAČIN PRIPREME:           Na ulju popržite sitno isjeckani češnjak dok malo požuti, dodati mrvice, papar, sol i dobro oprane rakove. Izmiješati i pirjati na laganoj vatri, i povremeno dolijevati malo mlake…

POTREBNO:    1 kg lignji 100 g pršuta 250 g crvenog radica 2-3 cešnja cešnjaka peršin svježe mljeveni papar 1 dl ulja 1 žlicica "Vegete"     NAčIN PRIPREME:       Lignje očistite pa zatim pripremite nadjev: krakove i pršut sitno nasjeckajte, dodajte crveni radic narezan na tanje krace rezance, nasjeckani…

POTREBNO:    6 lecih lignji 30 dag mljevenog, kuhanog ili pecenog mesa 2 jaja 1 žlica nasjeckanog peršina 2 cešanj češnjaka sol, papar ulje za prženje 1/2 kg rajčice 2 dl bijelog vina     NAČIN PRIPREME:           Očistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih s mesom, jajima, češnjakom,…

POTREBNO:    1,5 kg manjih pastrva 125 g maslaca 300 g slanine 2 limuna 2 češnja češnjaka peršinov list lovorov list 1 žlicica majcine dušice sol papar     NAČIN PRIPREME:           Očistite pastrve, operite i natrljajte solju i paprom izvana i iznutra. Sitno isjeckajte češnjak i majcinu dušicu…

POTREBNO:    1/2 kg purećih prsa 00,3 konjaka ili vinjaka 2,5 dl slatkog vrhnja 200 g malih šampinjona 800 g krumpira 4 žumanjak muškatni oraščić, sol, maslac brašno 2 jaja 2 konr oljušteni sjeckani badem ulje     NAČIN PRIPREME:       Skuhajte krumpir, ogulite i protisnite. Promiješajte sa žumanjcima, oraščićem,…

POTREBNO:    300 g kuhane piletine isječene na kocke 200 g svježih gljiva 1 srednja glavica luka, isječena 2-3 isječena režnja češnjaka maslac mesna juha 2 žlice koncentrata rajčice 3 žlice brašna 1,5 dl kiselog vrhnja 2-3 žličice mljevene crvene paprike papar peršin kuhani široki rezanci     NAČIN PRIPREME:  …

POTREBNO:    1 kg svinjskog fileta za marinadu: 1 žličica senfa 1 žličica hrena 2 žličice limunova soka 2-3 zgnječena režnja češnjaka papar 1 dl piva ulje     NAČIN PRIPREME:           Za marinadu dobro izmiješajte zajedno; senf, hren, sok od limuna, zgnječeni češnjak, papar, pivo i ulje. Tom…

POTREBNO:    1 purica, teška oko 2 kg 1 20 dag pureće jetre 20 dag šampinjona 2 kriške kruha mlijeko 1 2 svežnjića peršinovog lišća 5 režnjeva češnjaka 8 dag svježeg kravljeg sira 4 žlice maslinovog ulja 5 žlica maslaca 3 dl suhog bijelog vina 3 dl kokošje juhe sol…

POTREBNO:    1 veći puran 200 g namočenog i istisnutog bijelog kruha 250 g fino kosanog loja s telećih bubrega 75 g kosanog crvenog luka pirjanog na maslacu i ohlađenog 2 jaja 2 žumanjka malo kosanog peršina i kadulje 8 dl umaka od brusnica     NAČIN PRIPREME:          …

POTREBNO:  700 g purećih prsa 2 žlice maslaca 2-3 mrkve 2 glavice luka (narezane) 1,5 konjak 150 g gljiva (šampinjona) 1 žlica soka od limuna papar sol     NAČIN PRIPREME:           Rastopite maslac u posudi za pečenje, kad se dobro zagrije, stavite pureća prsa u komadu i pecite…

POTREBNO:    1 zec 80 g maslaca 2 limuna 1 kocka koncentrat juhe 2,5 dl mlijeka grančica kadulje     NAČIN PRIPREME:           Zeca očistite i narežite na veće komade. U posudu stavimo maslac, dodamo kadulju i komade mesa i pržimo na jakoj vatri sa svih strana. Kad je…

POTREBNO:    1/2 kg žablji bataka tijesto za palacinke sol ulje     NAČIN PRIPREME:  Ocišcene i dobro oprane žablje batake osušite suhom krpom, posolite pa umocite u tijesto nešto gušce nego za palacinke. Pržite na vrucem ulju s obije strane dok ne porumeni.  

POTREBNO:    1 pile 1/2 kg mljevenih oraha 50 g maslaca 1 glavica češnjaka 1 žlica brašna papar peršin (list) ulje sol     NAČIN PRIPREME:   Pile posolite i stavite u podmazanu posudu peci u pećnicu. kad je pile pečeno isijecite ga na uobičajen način, te komade mesa poslažite u…

POTREBNO:    4 pileća odreska 1 dl bijelog vina 250 g šampinjona 1 dl kiselog vrhnja 80 g margarina sol     NAČIN PRIPREME:           Odreske istucite batićem za meso te popržite sa svih strana na polovici margarina, prelijte vinom i pirjajte dok vino ne ispari. U međuvremenu šampinjone…

POTREBNO:    1/2 kg govedine 400 g makarona 100 g masti 1-2 glavice luka 1-2 rajčice ribani sir     NAČIN PRIPREME:           Popržite sitno isjeckani luk na masti, dodajte na kockice isječeno meso, na kocke isječenu rajčicu koji smo prethodno ogulili i pirjajte dok meso ne omekša. Makarone…

POTREBNO:   1,5 kg kiselog kupusa1 kg suhog svinjskog mesa200 g suhe slanine1/2 kg krumpira   

POTREBNO:    200 g ramsteka 50 g istarskog pršuta 50 g kozjeg sira 15 g crnog tartufa 150 grama zelenih rezanaca 10 g bešamel umaka 1 dl goveđe juhe sol papar     NAČIN PRIPREME:   Odležali ramstek izrezati u odrezak i dobro potući, posoliti, popapriti i namazati senfom. Na odrezak…

POTREBNO:    75 dag goveđeg buta suha slanina češnjak nekoliko klinčića 1-2 glavice luka korijena od celera 1 dl prošeka kvasina 10 dag masti sol i papar ribani muškatni oraščić 1 žlica pirea od rajčice 1 žlica mrvica juha ili voda     NAČIN PRIPREME:   Goveđi buta dobro operite, ocijedi…

POTREBNO:    3 odreska, svinjska ili teleća 30 g sirnog namaza 2 jaja sol papar brašno mrvice ulje     NAČIN PRIPREME:           Meso posolite, popaprite i premažite sirnim namazom. Svaki odrezak smotajte u rolnu i učvrstite čačkalicom. Uvaljajte u brašno, pa u jaja koja ste prethodno umutili i…

POTREBNO:    200 g ramsteka 50 g šumski šparoga 30 g kroketa 30 g njoki 30 g istarski fuži 2 dl umaka od šparoga 1 dl slatkog vrhnja sol, papar po želji      NAČIN PRIPREME:   Ramstek dobro potući, posoliti i popržiti na tavi na malo masnoće. U drugoj…

POTREBNO:    1 purica 1/2 kg mlinaca mast ili ulje sol      NAČIN PRIPREME:   Puricu operite i dobro posolite te je pecite u pećnici na umjerenoj vatri dolijevajuci vodu da se stvori dovoljna količina soka. Kad je purica pred kraj pečenja izvadite je van, a u sok u…