Recipes

POTREBNO:    1 kg tikvica 4 jaja 200 g mrvica 120 g brašna ulje za prženje sol     NAČIN PRIPREME:       Mladim tikvicama odsiječemo vrhove, operemo ih i isiječemo na ploške. Zatim posolimo, uvaljamo u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u mrvice. Pržimo na dobro zagrijanom…

POTREBNO:    fuži 100 g tartufa 1 dl jušnog temeljca ribani sir (parmezan) 120 g maslaca 120 g ovčjeg sira 100 g pršuta peršinov list sol papar     NAČIN PRIPREME:           Na rastopljenom maslacu malo popržimo naribane tartufe, pršut izrezan na kockice, dolijemo 1 dl jušnog temeljca, sol,…

POTREBNO:    1 kg martinčice 200 g luka ulje lovorov list sol papar     NAČIN PRIPREME:           Martinčice očistimo, operemo i izrežemo na kriške ili listiće stavimo kuhati u vruću vodu sa lovorovim listom. Kad se malo prokuhaju izvadimo ih i procijedimo. Na ulju popržimo isjeckani luk, dodamo…

POTREBNO:    mladi krumpir vrhnje suha slanina sol     NAČIN PRIPREME:   Oguljen krumpir na pola skuhajte u vodi koju ste prethodno posolili. Ocijedite ga i istresite na vrući maslac ili mast i pecite da postane žućkast. Prelijte ga zatim vrhnjem i ostavite da malo prokuha. Kad krumpir počne pucati…

POTREBNO:   1/2 kg šampinjona 1-2 glavica češnjaka 10 dag maslaca sol     NAčIN PRIPREME:          Šampinjonima odstranite stapke pa ih prepržite na vrućem maslacu tako da ne stignu pustiti sok. Sa malo maslac izmiješajte usitnjenim češnjakom i time punite šampinjone, kad se malo ohlade. Složite šampinjone u posudu i…

POTREBNO:    1 kg svježih paprika 250 g luka 250 g rajčice 1 plavi patlidžan 1 žlica peršina 1 dl ulja 1 žličica mljevene crvene paprike 2 žlice brašna ulje sol     NAčIN PRIPREME:           Luk isijecite na tanke kriške i prepržite na ulju. Očišćenu papriku i plavi…

POTREBNO:    10 krumpira srednje veličine 3 čajne žlice maslaca ili margarina 3 čajne žlice ribanog sira 1-2 čajne žlice krušnih mrvica sol     NAČIN PRIPREME:           Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. Oguljeni krumpir stavite u žlicu pa režite kriške na razmaku 2-3 mm do 3/4 krumpira. Kriške…

POTREBNO:    8 jaja 150 g tartufa ulje peršinov list papar sol     NAČIN PRIPREME:       Na vruće ulje doliti razmućena jaja, po njima posuti na tanke listiće izrezane tartufe, popapriti i posoliti. Kad se jaja zgrušaju, posuti sitno isjeckanim peršinom i poslužiti.  

POTREBNO:    8 jaja bešamel umak 40 g maslaca sol papar 150 g riže peršin 20 g ribanog parmezana     NAČIN PRIPREME:       Jaja tvrdo skuhajte (oko 5 min.) pa ih pažljivo ogulite. Na maslacu popržite opranu rižu zalijte je s oko 3 dl vode, malo posolite i ostavite…

POTREBNO:    6 srednjih krumpira 6 jaja 100 g suhe slanine 1 žlica brašna 1 žlica peršina papar sol     NAČIN PRIPREME:       Skuhani krumpir i slaninu isijecite na kockice. Popržite slaninu, dodajte joj krumpir i sve to prelijte jajima umućenim sa brašnom, paprom i soli. Pospite sitno kosanim…

POTREBNO:    6 jaja 600 g gljiva 3 glavice luka 2 češnja češnjaka 40 grama slanine 2 žlice kosanog peršina 2 žlice brašna 3 žlice zobenih pahuljica 3/4 litre mlijeka 2 žlice mlijeka papar, sol malo muškatnog oraščića     NAČIN PRIPREME:       Popržite slaninu, dodajte sitno isjeckani luk i…

POTREBNO:    6 jaja 150 g suhe slanine sol     NAČIN PRIPREME:       Slaninu isjeckajte na kockice, stavite u dobro zagrijanu tavu i pržite da pusti masnoću. Kada slanina porumeni, prelijte je dobro umućenim jajima i pržite još malo. Jaja uglavnom ne treba soliti jer je suha slanina dovoljno…

1.5 l crnog vina 1.5 dl brendija 2 klementine (mandarine bez koštica) 1 jabuka 6 klinčića 2 štapića cimeta 2 jaja 2 žlice šećera 3 dl vode

POTREBNO: 250 g riže 1 l mlijeka 150 g šećera 50 g maslaca 3 jaja 100 g kakaa šećer u prahu malo vanilije   NAČINPRIPREME: U mlijeko kojem je dodan šećer, maslac, vanilija skuhati rižu. Kad je riža kuhana odliti višak mlijeka i dodati kakao otopljen u malo mlijeka. Dodati…

POTREBNO:    5 jaja 140 g šećera 70 g brašna za nadjev: 180 g čokolade 200 g šećera 4 dl slatkog vrhnja     NAČIN PRIPREME:           Žumanjke dobro miješajte sa šećerom, dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka i naposljetku brašno. Od te smjese ispecite 8 listova. Od čokolade, šećera…

POTREBNO:  3 rajčica 15 dag sira po vašem izboru 1 žlica maslinovog ulja peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:      Nasijecite rajčice na kriške i posolite. Po njoj rasporedite sir narezan na kocke, prelijte uljem i dobro izmiješajte, ukrasite peršinom.  

POTREBNO:  4 rajčice 2 glavice luka 3 zelene paprike 1-2 krastavca sol ulje ocat     NAČIN PRIPREME:       Očistite luk i isijecite na tanke listiće, posolite pa izgnječite malo. Ogulite krastavce i isijecite ga na ploške. Papriku i rajčicu također očistite pa isijecite i sve to zajedno dobro izmiješajte.…

POTREBNO:    srneći but 200 g dimljene slanine 1 glavica češnjaka 1/2 l kiselog vrhnja 500 g graha luk sol papar     NAČIN PRIPREME:           Srneći but koji je odležao očistite od kožice, posolite i nabodite slaninom i češnjakom. Stavite ga peći u pećnicu. Za vrijeme pečenja zalijevajte…

POTREBNO:    fazan 50 g maslaca 1 kg oraha 1 dl crnog vina 2-3 naranče     NAČIN PRIPREME:           Fazana dobro očistite i operite pa ga posolite i popaprite. Narančama iscijedite sok. Fazana popržite sa svih strana na maslacu tako da dobije lijepu boju, zalijte vinom i narančinim…

POTREBNO:    fazan za nadjev: 200 g teletine 50 g suhe slanine 150 g vrganja ili drugih gljiva za pečenje: 50 g maslaca (može i margarin) 2 dl crnog vina 500 g bijelog grožđa sol papar za nadjev: 200 g teletine 50 g suhe slanine 150 g vrganja ili drugih…

POTREBNO:       1 fazan 1 glavica luka 1 vezicu jušnog povrća lovorov list 1,5 l temeljca 2 dl bijelog vina 1 žlica brašna mrkva maslac ulje klinčići zrna borovice (kleke) 2 jaja sol papar         NAČIN PRIPREME:     Za juhu uzmite starijeg fazana, dobro ga očistite i narežite…

POTREBNO:    1 kg ribe (plava, bijela, mekušci) 1 dl ulja 3 dl bijelog vina 4 češnja češnjaka 1 glavica luka 1 žličica brašna nekoliko zrna papra 5 maslina 1 grančica ružmarina limun kapar 2 žlice umaka od rajčice 2 žlice octa peršin     NAČIN PRIPREME:   Ribu i mekušce…

POTREBNO:    1 brancin 5 žlica mrvica 4 žlice ulja peršinov list pašteta od slani sardela sol papar     NAČIN PRIPREME:           Očišćenu ribu napunite smjesom koju ste napravili od paštete, sitno narezanim peršina, ulja, mrvica i papra. Napunjenu ribu zatvorite koncem ili čačkalicama i posolite. Stavite je…

POTREBNO:    4 fileta oslića 10 dag margarina 2 čajne žlice worchester umaka 1 žlica limunovog soka 2 žlice bijelog vina 4 žlice maslaca 1 žlica nasjeckanog peršina 2 limuna (1 za ukras)     NAČIN PRIPREME:           Začinite osliće solju, paprom, worcesterom, limunovim sokom i bijeli vinom. Neka…