Recipes

POTREBNO:    1,5 kg telećeg vrata 1 dl maslinovog ulja 8 dag maslaca 2 čaše suhog bijelog vina kadulja ružmarin češnjak sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Povežite meso špagom da dobije oblik svitka. Zatim ga posolite i poparite iznutra i izvana i protrljajte meso češnjakom. Pržite meso na jakoj…

POTREBNO:    2 kom. većih pilećih prsa umak od gljiva 3 žlice ulja 1 dl bijelog vina peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:   Meso odvojite od kosti i oblikujte četiri odreska. Posolite, popaprite ih i stavite peći na ulje. Tijekom pečenja zalijevajte vinom. Kada odresci omekšaju, dodajte umak od…

POTREBNO:    300 g slanine 40 g češnjaka 40 g celera peršina sol papar     NAČIN PRIPREME:   Sve naveden sastojke isjeckamo tako da dobijemo kremastu masu, posolimo i popaprimo po želji pa dobro izmiješamo. Pešt se uglavnom koristi kao dodatak jelima (začin) npr. kiselom kupusu, pašto fažol, joti i…

POTREBNO:    120 g graha 300 g kiselog kupusa 200 g krumpira 500 g suhi svinjskih rebara 100 g suhe slanine češnjak lovorov list sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Kiseli kupus, suha svinjska rebra i grah kuhati svakog posebno u vodi. Kada grah i kupus napola omekšaju, ocijediti ih…

POTREBNO:    200 g suhog mesa 1/2 kg graha 150 g makarona 50 g ribanog sira 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 1 žličica crvene paprike 2 žličice peršinova lista ulje papar sol     NAČIN PRIPREME:   Večer prije kuhanja namočite grah da omekša. Ocijedite ga, dolijte vodom i kuhajte…

POTREBNO: 1,5 kg kupusa 1/2 kg janjećeg ili svinjskog mesa 2 glavice luka 4 češnja češnjaka 3-4 mrkve papar sol ulje ili mast NAČIN PRIPREME: Glavicu kupusa očistite i operite te je isijecite na četiri dijela. Izvadite korijen i prelijte vrelom vodom. Preostalo povrće pirjajte na masnoći zajedno sa isjeckanim…

POTREBNO:  Bečki odresci 1/2 kg telećeg buta 2 jaja brašno mrvice ulje sol      NAČIN PRIPREME:   Meso izrežite na što tanje odreske pa ih malo potucite i posolite. U dubokom tanjuru umutite dva jaja sa dvije žlice mlijeka. Uvaljaj nareske sa obje strane u brašno, umućena jaja i…

POTREBNO:    80 dag obrađenog bifteka 10 dag tartufa 10 dag maslaca 8 dag brašna 8 dag vrhnja 10 dag sira ribanca sol papar po želji      NAČIN PRIPREME:   U posudu stavimo maslac i rastopimo. Posoljeni biftek posložimo na maslac, te sa obje strane pečemo po želji. Meso…

POTREBNO:    800 g telećeg mesa 800 g krumpira 1 dl ulja sol      NAČIN PRIPREME:   Teleće meso u jednom komadu operite, posušite, posolite i stavite u posudu. Prelijte sa vrelim uljem te stavite u pećnicu da se pece na temperaturi oko 220 stupnjeva. Meso povremeno okrecite i…

POTREBNO:    1 kg telećih rebara 150 g luka 1 dl ulja 1 dl bijelog vina list peršina sol, papar ružmarin     NAČIN PRIPREME:   Teleća rebra dobro operite i isijecite na 3-4 komada te ih malo popržite na vrelom ulju. Izvadite ih i ostavite na tanjuru a u ulje…

POTREBNO:    Sarma 1/2 kg svinjskog mesa 250 g goveđeg mesa 200 g svinjskih rebara 200 g suhe slanine 50 g riže 1-2 glavice kiselog kupusa 1 glavica luka 1 jaje 1 žličica crvene paprike 1 žlica brašna sol lovorov list     NAČIN PRIPREME:             Pripremite listove kiselog kupusa…

POTREBNO:    1 kg svinjetine od buta 1/2 kg luka 1 žličica crvene paprike 3 žlice pirea od rajčice 1 lovorov list 2 žlice brašna sol papar     NAČIN PRIPREME:   Krupno isijecite luk i pržite ga petnaestak minuta a onda dodajte isječeno svinjsko meso. Pirjajte uz povremeno dolijevanje vode…

POTREBNO:    1 kg teletine 4 glavice luka 2 dl kiselog vrhnja 2 žlice brašna 1 žlicica crvene paprike sol ulje     NAČIN PRIPREME:  Pržite sitno nasjeckani luk na ulju (može i masti) dodajte crvenu papriku i na kocke isječenu teletinu. Posolite i pirjajte bez vode da teletina lijepo požuti,…

POTREBNO:    1/2 kg svinjskog mesa 5 glavica luka 3 paprike peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:           Meso isijecite na sitnije kocke, luk također sitno nasjeckajte i pomiješajte s mesom. Dodajte tome isječene paprike, peršin, sol i papar pa sve to dobro izmiješajte. Stavite to u aluminijsku…

POTREBNO:    700 g mljevenog svinjskog mesa 300 g mljevenog goveđeg mesa 2 feferona 2 češnja češnjaka 1 glavica luka sol papar     NAČIN PRIPREME:           U miješano mljeveno meso stavite sitno isjeckani luk, češnjak, isjeckane feferone, papar i sol. Meso mijesite rukama do se ne počne odljepljivati…

POTREBNO:    300 g mljevenog svinjskog mesa 700 g mljevenog junećeg mesa 1-2 glavice luka papar sol ulje     NAČIN PRIPREME:           U miješano mljeveno meso stavite sitno isjeckani luk, papar i sol. Meso mijesite rukama do se ne počne odljepljivati s prstiju, tada oblikujte pljeskavice debljine 1…

POTREBNO:    3 teleća kotleta 3 žlice maslaca 1 glavica luka 2 češnja češnjaka 50 g šunke 50 g zelenih maslina      NAČIN PRIPREME:   Kotlete posolite pa ih pržite na maslacu da porumene. Dodajte kotletima sitno isjeckani luk, šunku i češnjak te pirjajte. Dodajte malo vode pa još…

POTREBNO:    1 veća koljenica (ili dvije manje) 2 jaja 2 žlice brašna mrvice sol mast ili ulje     NAČIN PRIPREME:  Teleću koljenicu kuhajte u slanoj vodi. Kad je gotova koljenicu izvadite i isijecite meso na odreske. Uvaljajte svaki komad u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u…

POTREBNO:    200 g teletine 200 g svinjetine 200 g janjetine 200 g bijelog kokošjeg mesa 5 paprika 5 glavica češnjaka sol, papar drveni štapići      NAČIN PRIPREME:   Meso isijecite na komade, luk na krupne komade, papriku na komade tako da se sve može što jednostavnije nabosti na…

POTREBNO:    1 pile 4 žlice ulja 2 žlice slatke paprike malo papra, sol 2 luka, nasjeckana 3 dl vode 2.5 dl kiselog vrhnja     NAČIN PRIPREME:   Luk pržite na ulju dok ne dobije finu rumenu boju. Dodajte pile koje ste isjekli na komade i začine i pržite desetak…

POTREBNO:    800 g govedine 1 čašica konjaka sol, papar senf tijesto 400 g brašna 125 g maslaca 2-3 žlice ulja žumanjak stručak ružmarina     NAČIN PRIPREME:   Govedinu posoliti popapriti, preliti sa tri žlice ulja, dodati ružmarin i peći dok ne dobije lijepu boju. Zatim dodati konjak, poklopiti i…

POTREBNO:    1 kg teletine od buta 4 jaja 1 konzerva sardina papar sol mrvice ulje brašno     NAČIN PRIPREME:   U mljeveno teleće meso stavite malo brašna, papra i soli, pa dobro izmiješajte. Dasku ili stol na kojem će te spremati roladu pospite mrvicama, stavite meso preko njih i…

POTREBNO:    1 svinjski but 1 glavica češnjaka 1 kg brašna sol     NAČIN PRIPREME:           Sitno isjeckajte očišćenu glavicu češnjaka i dodajte joj sol. Mješavinom luka i soli dobro istrljajte meso. Od brašna i vode zamijesite tijesto i razvaljajte ga. Tijesto treba da bude što tanje. U…