Recipes

POTREBNO: 4 kuglice od 150 g mozzarelle 300 g rajčica, različitih oblika i veličina bijeli dio 7 mladog luka, vrlo tanko narezati ekstra djevičansko maslinovo ulje ocat sa začinskim biljem šaka listova svježeg bosiljka morska sol svježe mljeveni crni papar NAČIN PRIPREME: Prvo napravite preljev. Nekoliko listova bosiljka ostavite sa…

Paniranje – industrijski postupak oblaganja u mrvicama; gotovih mesnih ili ribljih dijelova (odrezaka) u suhu smjesu za pohanje i potom njihovo zaleđivanje. Proizvodi su na taj način prilagođeni uporabi u kućanstvu jer se iz ambalaže mogu izravno stavljati u vrelu fritezu, gdje se prže na temperaturama od 177 do 204…

Oslić je morska riba koja živi u morskim dubinama od 100 – 300 m u zapadnom dijelu Atlantika do Islanda, uz afričku i sjevernoameričku obalu te u sjevernom Jadranu.  Može narasti do 50 cm. Meso je  bijelo, izvrsna okusa, mekano i sočno, lako probavljivo.  U prodaji se može naći svjež…

Origano je samonikla sredozemna, začinska biljka rasprostranjena po cijeloj južnoj Europi.  Kao začin upotrebljavamo svježe ili osušene listiće i cvjetne vrškove.  Najpoznatiji je kako začin nezaobilaznoj pizzi ali se koristi kao začin za razna druga jela, umake, mesa,  jela od rajčice do likera i salata i sl.

Orah –  jezgra orahovog ploda sazrijeva u kasno ljeto. Česta je osnova kolača. Koristi se i u pripremi tjestenine, u umacima i salatama. Nezrele plodove kuha se sa šećerom kao kompot, marmeladu i slatko. Jezgra oraha je česti dodatak rakijama i osnova likera od oraha. Fermentirani listovi oraha mogu poslužiti…

POTREBNO: 5 svinjskih nogica 2 svinjska uha 400 g krumpira 2 mrkve 1/2 celerovog korijena 1 peršinov korijen 5 dag masti 1 glavica luka 2 češnja češnjaka 1 žlica brašna 1 dl vinskog octa peršinov list sol, papar