Recipes

POTREBNO: zec 5 dag suhe slanine pola žlice  senfa sol, papar 2 žlice ulja pola žlice brašna bosiljak Marinada: (pola vinskog octa, a pola hladne vode) 3 glavice luka 2-3 mrkve nekoliko zrna crnog papra 2-3 lista lovora mala grančica ružmarina 4-5 suhih šljiva 1/2  dl  prošeka 2 dl  crnog…

Blanširati – postupak pri kojem se povrće oko dvije do pet minuta stavlja u kipuću vodu, a potom polijeva hladnom vodom. Tako se zadržava boja povrća, a ono ostaje hrskavo i «al dente». Ako se povrće nakon blanširanja odmah zamrzne, dulje će zadržati i svoju svježinu.

POTREBNO: (za 4 osobe): 8 goveđih odrezaka 1 dl  ulja 2 glavice crvenog luka 2 žlice senfa žlica koncentrata od rajčica sol i papar NAČIN PRIPREME:     Odreske protucite, posolite, namažite uljem i žlicom senfa, pa ostavite preko noći da omekšaju. Sutradan ih složite jedan do drugoga u posudu s…

 POTREBNO: 3 kg rajčica sol žličica šećera listovi bosiljka žlica papra u zrnu  NAČIN PRIPREME:     Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite. Složite ih u staklenke. Dno dublje posude za pečenje prekrijte ubrusom. Zakuhajte 1,5 l vode, 3 žličice soli i šećera, operite začinsko bilje i s paprom u zrnu…

POTREBNO: 4 svinjska medaljona (250 g) poriluk 2 velika luka tamnocrvene boje češanj češnjaka 5 suhih marelica 1/8 l juhe od povrća sol, crni papar 2 žličice svježe majčine dušice slatka crvena paprika mala kiselkasta jabuka NAČIN PRIPREME: Očistite poriluk, operite ga i izrežite na rezance, luk prepolovite i usitnite,…

POTREBNO: 200 g mljevenog mesa poriluk rajčica žličica maslinova ulja pola čaše naribanog sira po želji čaša mlijeka 6 jaja 1/3 čaše brašna pola žličice praška za pecivo