Recipes

POTREBNO:    10 manji jabuka 20 piškota 50 g meda 1/8 litre crnog vina šlag     NAČIN PRIPREME:      Jabuke se ogule i isijeku na četvrtine. U posudu se ulije vino, stave se jabuke i lagano se kuha. Kad omekšaju dodaju se piškoti i kuha se još toliko da piškoti…

POTREBNO:    500 g endivije češnjak ulje vinski ocat sol papar     NAČIN PRIPREME:       Endiviju očistimo, operemo i izrežemo na manje komade i potom kuhamo u slanoj vrućoj vodi dok ne omekša. Dobro ocijedimo i kada se ohladi začinimo uljem, octom, soli, paprom i sitno sjeckanim češnjakom.

POTREBNO:    šparoge 2-3 jaja maslinovo ulje ocat sol     NAČIN PRIPREME:       Šparoge nalomimo na manje komadiće kao za fritaju, a zatim ih ubacimo u kipuću vodu na nekoliko minuta. Tvrdo skuhamo jaja te ih narežemo na četvrtine, sve to pomiješamo sa šparogama i začinimo po želji maslinovim…

POTREBNO:    1 kg krumpira 3 glavice luka 1 dl ulja 1 dl vinskog octa peršinov list sol papar     NAČIN PRIPREME:       Krumpir dobro operite i skuhajte sa ljuskom u slanoj vodi. Prohlađeni krumpir ogulite i isijecite na tanke kolutiće. Isijecite luk na tanke listiće te u posudu…

POTREBNO:    1/2 šalice jogurta 1/2 šalice lagane majoneze žličica nasjeckanog peršina 2 žličice senfa zgnječeni češanj češnjaka 1/2 kg kuhanog, na kocke nasjeckanog krumpira 2-3 stručka mladog luka ocat sol, papar     NAČIN PRIPREME:      Jogurt, majonezu, senf, češnjak, sol, papar, ocat i peršin dobro izmiješajte pa prelijte preko…

POTREBNO:    2 cikle 2 paprike 4 mrkve (manje) 1 glavica luka sol ulje ocat ( može i limunov sok)     NAČIN PRIPREME:       Luk i papriku isjeckajte na sitne kockice. Mrkvu i ciklu naribajte pa sve pomiješajte i posolite i po ukusu dodajte ulje, ocat ili limunov sok.…

POTREBNO:    1/2 kg rajčica 2 žlice brašna 1- 2 glavice luka šećer sol ulje     NAČIN PRIPREME:   Rajčicu isijecite na komade pa je skuhajte i propasirajte. Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku pa dodajte propasiranu rajčicu, sitno isjeckani luk i malo vode. Pustite umak da lagano kuha,…

POTREBNO:    400 g srnetine 500 g svinjetine 100 g svježe slanine (ne dimljene) 100 g češnjaka 20 g soli 30 g papra 1 žlicu ljute crvene paprike 2 dl mineralne vode crijeva za kobasice     NAČIN PRIPREME:           Slaninu narežite na sitne kockice veličine graha. Svinjetinu sameljite…

POTREBNO:    500 g divljeg zeca 2 glavice luka 4 češnja češnjak 1 žlica ukuhane rajčice 2 dl kiselog vrhnja 1 žlica brašna 1 dl bijelog vina sol, papar lovorov list ulje ili mast za okruglice 500 g brašna kvasac (vrećica) 2 dl mlijeka žumanjak ulje sol     NAČIN PRIPREME:…

POTREBNO:   za 4  osobe Marinirani tunini odresci 4-5 svježih ili smrznutih odrezaka tune, 1 dl suhog bijelog vina 1 žlicica soka od limuna 1 žlica maslinovog ulja 1-2 režnja cešnjaka, isjeckan 1 žlice ružmarina 1 žlicica origana sol nekoliko kriški limuna     NAČIN PRIPREME:   Odmrznite ribu ako je zamrznuta.…

POTREBNO:    Jastog 3 jastoga po 600 g 1,2 kg oguljenih grubo kosanih rajčica bez sjemenki 3 zdrobljena česna češnjaka 5 cl maslinova ulja 1 žlica kosanog peršina, malo mažurana u prahu nekoliko limuna malo kovrcavog peršina u listu 50 g maslaca 300 g riže     NAČIN PRIPREME:      …

POTREBNO:    1,5 kg rakova 1 dl maslinova ulja 20 češnjaka peršinov list mrvice papar sol     NAČIN PRIPREME:           Na ulju popržite sitno isjeckani češnjak dok malo požuti, dodati mrvice, papar, sol i dobro oprane rakove. Izmiješati i pirjati na laganoj vatri, i povremeno dolijevati malo mlake…

POTREBNO:    1 kg lignji 100 g pršuta 250 g crvenog radica 2-3 cešnja cešnjaka peršin svježe mljeveni papar 1 dl ulja 1 žlicica "Vegete"     NAčIN PRIPREME:       Lignje očistite pa zatim pripremite nadjev: krakove i pršut sitno nasjeckajte, dodajte crveni radic narezan na tanje krace rezance, nasjeckani…

POTREBNO:    6 lecih lignji 30 dag mljevenog, kuhanog ili pecenog mesa 2 jaja 1 žlica nasjeckanog peršina 2 cešanj češnjaka sol, papar ulje za prženje 1/2 kg rajčice 2 dl bijelog vina     NAČIN PRIPREME:           Očistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih s mesom, jajima, češnjakom,…

POTREBNO:    1,5 kg manjih pastrva 125 g maslaca 300 g slanine 2 limuna 2 češnja češnjaka peršinov list lovorov list 1 žlicica majcine dušice sol papar     NAČIN PRIPREME:           Očistite pastrve, operite i natrljajte solju i paprom izvana i iznutra. Sitno isjeckajte češnjak i majcinu dušicu…

POTREBNO:    1/2 kg purećih prsa 00,3 konjaka ili vinjaka 2,5 dl slatkog vrhnja 200 g malih šampinjona 800 g krumpira 4 žumanjak muškatni oraščić, sol, maslac brašno 2 jaja 2 konr oljušteni sjeckani badem ulje     NAČIN PRIPREME:       Skuhajte krumpir, ogulite i protisnite. Promiješajte sa žumanjcima, oraščićem,…

POTREBNO:    300 g kuhane piletine isječene na kocke 200 g svježih gljiva 1 srednja glavica luka, isječena 2-3 isječena režnja češnjaka maslac mesna juha 2 žlice koncentrata rajčice 3 žlice brašna 1,5 dl kiselog vrhnja 2-3 žličice mljevene crvene paprike papar peršin kuhani široki rezanci     NAČIN PRIPREME:  …

POTREBNO:    1 kg svinjskog fileta za marinadu: 1 žličica senfa 1 žličica hrena 2 žličice limunova soka 2-3 zgnječena režnja češnjaka papar 1 dl piva ulje     NAČIN PRIPREME:           Za marinadu dobro izmiješajte zajedno; senf, hren, sok od limuna, zgnječeni češnjak, papar, pivo i ulje. Tom…

POTREBNO:    1 purica, teška oko 2 kg 1 20 dag pureće jetre 20 dag šampinjona 2 kriške kruha mlijeko 1 2 svežnjića peršinovog lišća 5 režnjeva češnjaka 8 dag svježeg kravljeg sira 4 žlice maslinovog ulja 5 žlica maslaca 3 dl suhog bijelog vina 3 dl kokošje juhe sol…

POTREBNO:    1 veći puran 200 g namočenog i istisnutog bijelog kruha 250 g fino kosanog loja s telećih bubrega 75 g kosanog crvenog luka pirjanog na maslacu i ohlađenog 2 jaja 2 žumanjka malo kosanog peršina i kadulje 8 dl umaka od brusnica     NAČIN PRIPREME:          …

POTREBNO:  700 g purećih prsa 2 žlice maslaca 2-3 mrkve 2 glavice luka (narezane) 1,5 konjak 150 g gljiva (šampinjona) 1 žlica soka od limuna papar sol     NAČIN PRIPREME:           Rastopite maslac u posudi za pečenje, kad se dobro zagrije, stavite pureća prsa u komadu i pecite…

POTREBNO:    1 zec 80 g maslaca 2 limuna 1 kocka koncentrat juhe 2,5 dl mlijeka grančica kadulje     NAČIN PRIPREME:           Zeca očistite i narežite na veće komade. U posudu stavimo maslac, dodamo kadulju i komade mesa i pržimo na jakoj vatri sa svih strana. Kad je…

POTREBNO:    1/2 kg žablji bataka tijesto za palacinke sol ulje     NAČIN PRIPREME:  Ocišcene i dobro oprane žablje batake osušite suhom krpom, posolite pa umocite u tijesto nešto gušce nego za palacinke. Pržite na vrucem ulju s obije strane dok ne porumeni.  

POTREBNO:    1 pile 1/2 kg mljevenih oraha 50 g maslaca 1 glavica češnjaka 1 žlica brašna papar peršin (list) ulje sol     NAČIN PRIPREME:   Pile posolite i stavite u podmazanu posudu peci u pećnicu. kad je pile pečeno isijecite ga na uobičajen način, te komade mesa poslažite u…

POTREBNO:    4 pileća odreska 1 dl bijelog vina 250 g šampinjona 1 dl kiselog vrhnja 80 g margarina sol     NAČIN PRIPREME:           Odreske istucite batićem za meso te popržite sa svih strana na polovici margarina, prelijte vinom i pirjajte dok vino ne ispari. U međuvremenu šampinjone…

POTREBNO:    1/2 kg govedine 400 g makarona 100 g masti 1-2 glavice luka 1-2 rajčice ribani sir     NAČIN PRIPREME:           Popržite sitno isjeckani luk na masti, dodajte na kockice isječeno meso, na kocke isječenu rajčicu koji smo prethodno ogulili i pirjajte dok meso ne omekša. Makarone…

POTREBNO:   1,5 kg kiselog kupusa1 kg suhog svinjskog mesa200 g suhe slanine1/2 kg krumpira   

POTREBNO:    200 g ramsteka 50 g istarskog pršuta 50 g kozjeg sira 15 g crnog tartufa 150 grama zelenih rezanaca 10 g bešamel umaka 1 dl goveđe juhe sol papar     NAČIN PRIPREME:   Odležali ramstek izrezati u odrezak i dobro potući, posoliti, popapriti i namazati senfom. Na odrezak…

POTREBNO:    75 dag goveđeg buta suha slanina češnjak nekoliko klinčića 1-2 glavice luka korijena od celera 1 dl prošeka kvasina 10 dag masti sol i papar ribani muškatni oraščić 1 žlica pirea od rajčice 1 žlica mrvica juha ili voda     NAČIN PRIPREME:   Goveđi buta dobro operite, ocijedi…

POTREBNO:    3 odreska, svinjska ili teleća 30 g sirnog namaza 2 jaja sol papar brašno mrvice ulje     NAČIN PRIPREME:           Meso posolite, popaprite i premažite sirnim namazom. Svaki odrezak smotajte u rolnu i učvrstite čačkalicom. Uvaljajte u brašno, pa u jaja koja ste prethodno umutili i…

POTREBNO:    200 g ramsteka 50 g šumski šparoga 30 g kroketa 30 g njoki 30 g istarski fuži 2 dl umaka od šparoga 1 dl slatkog vrhnja sol, papar po želji      NAČIN PRIPREME:   Ramstek dobro potući, posoliti i popržiti na tavi na malo masnoće. U drugoj…

POTREBNO:    1 purica 1/2 kg mlinaca mast ili ulje sol      NAČIN PRIPREME:   Puricu operite i dobro posolite te je pecite u pećnici na umjerenoj vatri dolijevajuci vodu da se stvori dovoljna količina soka. Kad je purica pred kraj pečenja izvadite je van, a u sok u…

POTREBNO:    700 g svinjskih kotleta 40 g brašna 1 žlica crvene paprike 3 jaja 2-3 kisela krastavca ulje sol papar     NAČIN PRIPREME:           Kotlete dobro izlupajte baticem za meso, posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i pecite na vrelom ulju da porumene sa obije strane. Izvadite ih…

POTREBNO:    1 kg govedine ili junetine 2 glavice luka 1 žličica crvene paprike 1 dl bijelog vina 4 češnja češnjaka 1 žlica pire od rajčice 4 žlice vrhnja peršin 2 kriške kruha sol     NAČIN PRIPREME:   Ispržite sitno nasjeckani luk na ulju i preko njega stavite kriške kruha.…

POTREBNO:    500 g odrezaka (svinjski ili telećih) 150 g sira 2 jaja brašno mrvice sol ulje     NAČIN PRIPREME:           Odreske dobro izlupajte da omekšaju i da se istanje. Na svaki odrezak stavite malo sira. Uvijte meso rolnu i pričvrstite čačkalicama. Uvaljajte odreske prvo u brašno, zatim…

POTREBNO:    400 g janjetine 2 mrkve peršin i celer (listovi) papar u zrnu 1/2 žličice crvene paprike sol 4 drvena štapića dužine oko 15 cm      NAČIN PRIPREME:   Meso isijecite na komade a luk također na što veće komade tako da se lako može nabadati na drvene…

POTREBNO:    1 kg junetine za gulaš sol, papar 2 glavice luka 2 žlice masti 2 žlice slatke paprike 2.5 dl vode, 2 lista lovora 4 oguljena i na kocke nasjeckana krumpira za žličnjake     NAČIN PRIPREME:           Luk nasjeckajte i pržite na masti dok ne porumeni. Dodajte…

POTREBNO: 50 dag svinjskog mesa 75 dag narezanog kiselog kupusa 2 glavice luka 2 žlice ulja 2 žlice slatke paprike u prahu 80 dag sjeckane rajčice 1 žlica šećera sol, papar lovorov list 2 dl kiselog vrhnja NAČIN PRIPREME:         Meso narežite na kocke i prepržite ga na ulju.…

POTREBNO:   tijesto: 2 dl mlijeka 300 g brašna 1 jaje ulje i malo soli Nadjev: 100 g govedine 100 g svinjetine 1 jaje 50 g luka 200 g svježeg mekog sira češnjak peršin papar i sol     NAČIN PRIPREME:       Mlijeko, sol i jaje izmiješati i pustiti da stoji…

POTREBNO:    Kestenje 1 kg kotleta 1 kg kestena 30 dag šampinjona 20 dag krumpira 10 dag luka 10 dag suhe slanine papar 2 dl ulja sol lovorov list ružmarin 1 dl bijelog vina     NAČIN PRIPREME:           Kotleti se narežu posole i popapre, pospu smrvljenim lovorovi lišćem…

r

POTREBNO:    20 dag špeka 1 kg mekog brašna 2 žlice soli pola žličice crvene paprike malo papra 6 dag svježe germe     NAČIN PRIPREME:       U brašno se stavi sol, paprika, papar, na kockice narezan špek i dignuta germa pa se sve zajedno zamijesi s toplom vodom u…

POTREBNO:  30 dag tjestenine konzervu tunjevine 20 crnih maslina punu žlicu usoljenih kapara 4 žlice maslinovog ulja 1 češanj češnjaka sol     NAČIN PRIPREME:           Zakuhajte veću količinu vode za tjesteninu. Kapare nakratko operite pod tekućom vodom, osušite ih i krupno narežite; masline također usitnite; ocijedite ulje iz…

POTREBNO:    250 g skuhanog i protisnutog krumpira 150 g šećera 150 g masti 300 g brašna 1 jaje sol 1 prasak za pecivo pekmez od šljiva     NAČIN PRIPREME:           Od svih sastojaka (osim pekmeza) zamijesite glatko tijesto. Lim namažite mašću, i pospite brašnom. Tijesto podijelite u…

POTREBNO:  mozzarella   100 g brašna 1 jaje 1 žumanjak 300 ml obranog mlijeka 2 žlice ulja 2 rajčice 250 g mozzarelle 2 grančice bosiljka sol     NAČIN PRIPREME:           Razbije jaje pa žumanjak odvojite od bjelanjka. Žumanjke stavite u zdjelicu i utucite ih pjenjačom. Dodajte im brašno…

POTREBNO:    400 g brašna 40 g kvasca 100 g šećera 1,5 dl mlijeka 150 g margarina 1 jaje 2 žumanjka 100 g badema naribana korica jednog limuna 150 g grožđica za preljev: 30 g maslaca 30 g šećera 1 žlica cimeta     NAČIN PRIPREME:           U zdjeli…

POTREBNO:    1 šalica brašna 3 žlice maslaca ili margarina sol pola šalice vode     NAČIN PRIPREME:      Brašnu dodajte sol, pa prstima izmiješajte margarin i brašno u sitne mrvice. Postupno dodavajte vodu tako da se sve poveže. Podijelite tijesto u 10-12 dijelova, svaki dio razvaljajte u krug i pecite…