Recipes

POTREBNO:    4 paprike 25 dag svježeg kravljeg sira 1 glavica luka 1 žlica maslaca 1 -2 žlice vrhnja sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Nasjeckani luk propržiti na maslacu pazeci da ostane svijetao. Sir propasirati dodati luk, posoliti i popapriti, dodati toliko vrhnja da se dobije cvrsta smjesa kojom…

Tortille od šunke POTREBNO:    200 g brašna 175 g kukuruznog brašna 1 žlica soli 1 jaje 400 g šunke luk po 1 crveni i zeleni feferon 2 rajčice 200 g sira 1 žlica vrhnja 1/2 žličice soli 1 prstohvat bijelog papra 4 žlice ulja     NACIN PRIPREME:  Brašno i…

POTREBNO:    60 dag tankog tijesta za savijaču 60 dag svježega kravljeg sira 15 dag vrhnja 60 dag svježeg špinata 2 dl ulja 2 dl mlijeka 2 dl kiselog mlijeka 1 dl mineralne vode 5 jaja 1 žlicu Vegete sol    NAČIN PRIPREME:   Jaja dobro razmutite, dodajte grubo nariban…

POTREBNO:    1,5 kg zubatac 2 kg krupne soli sol, papar maslinovo ulje cešnjak peršin 0,60 kg krumpira limun     NAČIN PRIPREME:   Zubatca moramo dobro osušiti . Nakon sto je dobro suh , u roštijeru stavimo krupnu sol , zatim zubatca i nakon toga ga pokrijemo totalno sa soli…

POTREBNO:  30 dag širokih rezanaca 3 dag maslaca 15 dag šunke 20 dag šampinjona 1-2 češnja češnjaka sol, papar muškatni oraščić peršin 2 žlice ribanog parmezana 3 dl vrhnja za kuhanje      NACIN PRIPREME:   Na zagrijanom maslacu kratko popržite šunku, narezanu na rezance. Dodajte šampinjone narezane na listiće,…

POTREBNO:    80 dag mahuna 6 žlica ulja 3 glavice luka 2 češnja češnjaka 1 vezica peršina 2 žlice mrvica 1 dl bijelog vina 6 žlica parmezana 2 dl mlijeka 2 jaja 5 dag maslaca  NAČIN PRIPREME:  Na dijelu ulja propržiti glavicu sitno nasjeckanog luka, dodati mahune, sol, papar, nasjeckani…

POTREBNO:    20 dag svježih gljiva 4 jaja 1 zemička sol, papar malo mlijeka maslac, mrvice ulje     NAČIN PRIPREME:  Gljive oprati sitno isjeckati i ispržiti na maslacu. Posebno napraviti kajganu od tri jaja. Kad se sve prohladi, sjediniti i promiješati, dodati zemičku pokvašenu u mlijeku, 1 prijesno jaje, sol…

POTREBNO:    8 rajčica srednje veličine i ne sasvim zrelih 200 g riže 1 mrkva 1 mala glavica luka 1 stručak celerova lista 1 režanj češnjaka 2-3 žlice ulja sol, papar malo povrtne ili instant juhe     NAČIN PRIPREME:   Rajčicama odrežite poklopac na gornjem dijelu ploda i izdubite ih.…

POTREBNO:    1/2 kg svježeg kravljeg sira tunjevina, narezana na sitne kriške ili u ona iz konzerve peršin     NAČIN PRIPREME:  Sir i tunjevinu dobro promiješajte i pospite sitno kosanim peršinom. Poslužite uz crni kruh i bijelo vino.  

POTREBNO:  2,5 kg hobotnice ( mrkaca ) ocat peršin češnjak kruh jaja mrvice sol, papar 0,75 kg krumpira 4 velike crvene paprike 1 kapula ulje razne vrste salate ( radic , riga , zelena )     NAČIN PRIPREME:  Hobotnica nije dobra za spremanje ako je svježa kao nijedan drugi glavonožac.…

POTREBNO:                za 4 osobe 1 kg goveđe pisanice ( filet mignon ) fino mljevene 4 žumanjka 6 slanih srdela ( manjih , očišćenih ) 2 žličice kapara pola kapule sitno isjeckane 4 žličice sjeckanog peršina sol i papar po želji crvena paprika mljevena cajen papar worcestershire sauce tabasco sauce 1…

POTREBNO:      za  4  osobe 0,75 kg junetine 0,25 kg svinjetine 1 kapula crvena mljevena paprika sol, papar 8 trokuta Zdenka sira     NAČIN PRIPREME:  Junetinu i svinjetinu koristimo od buta . Ne želimo da bude masna i zamolimo mesara da nam je dva puta samelje. Pomiješamo je sa sitno sjeckanom…

POTREBNO:    8 kora za savijaču 1 kg naribanih jabuka 1-2 šalice sjeckanih oraha 1 šalica namočenih grožđica s prstohvatom soli 1/2 šalice zobenih pahuljica (ako su jabuke sočne) 1/2 žličice cimeta, malo soli krema: 2 šalice vode ili sojinog mlijeka 0,5 šalice grožđica 1 šalica mljevenog maka 0,5 šalice…

POTREBNO:    2 kg šarana (dva srednje velika šarana) 1.5 kg luka 1 cešanj cešnjaka 1 dl ulja 100 g slatke mljevene paprike 30 g ljute drobljene paprike sol papar u zrnu 1 lovorov list šaka peršina 5 žlica kecapa 1 ljuti feferon limunov sok voda 2 dl bijelog vina…

POTREBNO:    25 dag mladog graha 2 žlice maslaca ili margarina 1 žlica ulja 15 dag riže 15 dag gljiva 5 jaja sol, papar, mrvice peršinov list     NAČIN PRIPREME:   U tavici na žlici maslaca popržimo grah, rižu skuhamo posebno, a posebno na ulju popržimo gljive narezane na kockice.…

POTREBNO:    3 patlidžana 500 g krumpira 500 g tikvica 1 glavica luka 1 režanj češnjaka 1 vezica kopra 1/2 vezice peršina 1 šalica maslinova ulja 3/8 l povrtne ili instant juhe 2 mesnate rajčice 1 žlica bijelih mrvica 3 žlice naribana parmezana sol, crni papar    NAČIN PRIPREME:   Patlidžane…

Šampinjoni POTREBNO:    40 dag krupnih šampinjona Za umak : 10 dag sirnog namaza sa začinskim biljem 1 dl slatkog vrhnja 1/2 svežnjića peršina 1/2 svežnjića vlasca sol, papar Za tijesto : 20 dag brašna 1,5 dl piva ili mineralne vode 1/2 praška za pecivo 1 jaje 1/2 žličice soli,…

POTREBNO:    60 dag gljiva 30 dag kukuruznog brašna 10 dag maslaca 8 dag ribanog parmezana 2 žlice ulja 1 žlica kosanog peršina režanj češnjaka sol     NAČIN PRIPREME:  Gljive očistiti i izrezati na listiće. Kosani češnjak popržiti na ulju, dodati gljive i pirjati u poklopljenoj posudi oko 15 minuta.…

POTREBNO:  500 g smrznutih fileta oslića 2-3 češnja češnjaka vegeta peršin 1 dl maslinovog ulja 1/2 kg krumpira     NAČIN PRIPREME:   U širu posudu uliti ulje. oslić ne odmrzavati, vec ga zamrznutog isjeci na manje komade (6-7 cm)i stavit u posudu u 1 ili 2 reda (ovisno o širini…

POTREBNO:    1,5 kg krumpira 6 dag maslaca 5 dl vrhnja sol, papar     NAČIN PRIPREME:      Krumpir ispeći cijele u pećnici, razrezati ga na polovice i iz svake izdubiti sredinu. Zamijesiti i dio smjese staviti u vatrostalnu zdjelu namazanu s maslacem i žlicom vrhnja. Drugi dio napuniti polovice krumpira…

POTREBNO:                          za 4 osobe 1 kg šampinjona 1 limun 15 dag malih glavicica luka 1/2 dl maslinovog ulja 2 žlice ukuhane rajcice 2 dag korijandera 0,5 dag papra u zrnu peršinovo lišce, majcina dušica lovor, bijelo vino     NACIN PRIPREME:   Zagrijati maslinovo ulje i prepržiti luk ali da ostane…

POTREBNO:         za 4  osobe 30 dag tjestenine (u obliku školjki) 4 male tikvice 2 češnja češnjaka vezica mente ovčji sir u listićima sol pa papar     NAČIN PRIPREME:   Zakuhajte vodu za tjesteninu. Operite i osušite tikvice, odrežite im vrhove i naribajte ih na krupnije. Naribane tikvice stavite u jednu…

POTREBNO:    za 4 osobe 30 dag tjestenine (špagete ili druga tjestenina) svežanj aromatičnih trava (majčinu dušicu, mažuran, peršin, bosiljak) 8 dag maslaca sol papar nekoliko režnjića kore od limuna tvrdi sir za ribanje     NAČIN PRIPREME:       Zagrijte vodu za kuhanje tjestenine. Maslac (ne iz hladnjaka) stavite u posudu…

POTREBNO:    10 dag goveđe pisanice ( filete mignon ) nekoliko listova radića nekoliko listova endivije nekoliko listova rugole ( kombinacija ovih salata naziva se salata tricolore ) sir parmezan balsamic vinaigrette maslinovo ulje sol , papar limun     NAČIN PRIPREME:   Polovicu odreska koji bi koristili kao porciju treba…

POTREBNO:    50 dag brašna 4 jaja 5 dag maslac 15 dag oraha 5 dag šećera 2 dag soli     NAČIN PRIPREME:          Od brašna, jaja i malo vode zamijesiti kvalitetnu domaću tjesteninu, razvaljati na debljinu tupe strane noža i malo prosušiti. Izrezati u nešto šire rezance koje ćete…

POTREBNO:   Biskvit: 5 jaja 5 žlica šećera 5 žlica brašna 5 žlica ulja 5 žlica kakaa 1 prašak za pecivo 1/2 kg višanja Krema: 2 pudinga od vanilije 1/2 kg višanja 1 litra mlijeka 3 žlice šećera    NAČIN PRIPREME:   Biskvit: sve sastojke izmiješati i staviti peći na 220…

POTREBNO:    2 žlice riže 2 dl jogurta 1 jaje 1 žlica naribane mrkve papar maslac sol nasjeckani kopar    NAČIN PRIPREME:  U posoljenoj kipućoj vodi zakuhati rižu i kuhati je oko 15 minuta. Dodati maslac i začiniti razmućenim jajetom i jogurtom. Kuhanu juhu posuti nasjeckanim koprom i naribanom mrkvom.…

POTREBNO:    8 velikih krumpira 20 dag sira (najbolje gaude ili ementalera ali može i drugi sir) 2 češnja češnjaka peršin maslac sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Oprani i dobro osušeni krumpir narezati na malo deblje kolutove. U tavi otopiti maslac i peci krumpir na jakoj vatri uz neprestano…

POTREBNO:    4 bjelanjka 100 g šećera 1/2 l mlijeka krema od žumanjaka 1/8 l šumskih jagoda štapić vanilije     NAČIN PRIPREME:   Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, pa u njega umiješajte šećer u prahu. Pristavite mlijeko s vanilijom, kad zakipi žlicom vadite žličnjake od bjelanjka i ukuhavajte ih. Čim…

POTREBNO:   1 manja cvjetača1 jaje5 dag margarina1 žlica brašna2 žlice kiselog vrhnja5 dag sirakrušne mrvice     NAČIN PRIPREME:          Razdijeliti cvjetaču na cvjetiće, skuhati ih u malo slane vode koju sačuvamo, posložiti po vatrostalnoj posudi. Popržiti polovinu maslaca, na to dodati brašno, zaliti sa 2-3 dl vode u kojoj…

POTREBNO:    za  4 osobe 12 vecih sardela 1 jaje 6 žlica oštrog brašna malo soli malo papra malo piva da se razrijedi tijesto     NACIN PRIPREME:   Potrebno je za 4 osobe 12 vecih sardela, očistimo ih tako da im maknemo glave i da ostane samo file, izvadimo utrobu i…

POTREBNO:    125 g makarona 1 žlica maslaca 4 jaja 250 g pirea od rajčice 1 žličica brašna 2 žlice kiselog vrhnja 1 žlica limunova soka sol, papar, ružmarin kalupi za loptice     NAČIN PRIPREME:  Skuhajte makarone u slanoj vodi i njima obložite dno i stranice kalupa. Izradite jaja, posolite…

POTREBNO:    2 hrenovke glavica luka krastavac konzerva gljiva 250 grama tjestenine po želji     NACIN PRIPREME:  Skuhajte hrenovke, kada se ohlade narežite ih na kolutice, narežite crveni luk i krastavac, dodajte hrenovke i gljive, pomiješajte sve skupa i dodajte ohlađenu tjesteninu i zalijte umakom od zacinskog bilja, malo octa…

POTREBNO:    1 veća tikvica 25 dag šampinjona vezica mladog luka 1 rajčica 1 paprika 1 češanj češnjaka 2 žlice maslinovog ulja 1 žlica suncokretovog ulja sol, papar, vegeta po pola čajne žličice sušenog mažurana i bazilike     NAČIN PRIPREME:   Tikvicu narezati uzdužno na četvrtine te svaku nasjeckati na…

POTREBNO:    200 g glatkog brašna ½ vrećice praška za pecivo ½ žličice soli 40 g maslaca 120 ml tople vode     NAČIN PRIPREME:   Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli. Prelijte rastopljenim maslacem i toplom vodom i uz pomoć električne miješalice zamijesite mekano tijesto. Ostavite stajati na…

POTREBNO:    šunka sir jaje mrvice brašno     NAČIN PRIPREME:  Ispečemo palačinke, punimo sa šunkom i sirom te paniramo u brašni, jaje, mrvice i pržimo u vrelom ulju. Prilog kuhano povrće te tartar umak.   

POTREBNO:    12 listova svježe blitve 30 dag purećih jetrica 1 žlica riže 1 glavica luka 2 režnja češnjaka 1-2 chilli papričice vrhnje za kuhanje     NAČIN PRIPREME:   Pureću jetrica narezati na tanke rezance i prepržiti na sitno kosanom luku i cešnjaku, kad promijene boju dodati rižu i dinstati…

POTREBNO:    250 grama tjestenine 80 g kuhane šunke 80 g sira 1 crvena paprika grašak i mrkva 4 žlice majoneza 3 žlice octa sol, papar     NAČIN PRIPREME:           Skuhajte tjesteninu (ohladite je ). Šunku, sira, papriku narežite, graška i mrkvu skuhajte i ohladite. Majonezu, octa, sol…

POTREBNO:  4 4 sočne kruške 300 g drenjula 1/4 1 bijelog vina 2 jušne žlice meda 5 listića erba Luigia 300 g kupina 0,5 dl rakije s kupinama     NAČIN PRIPREME:   Kruške ogulimo, prepolovimo, izvadimo sjemenke i narežemo na kriške. Bobe drenjule operemo, pa ih zajedno s kruškama skuhamo…

POTREBNO:    1/2 kg malina 1/2 kg jagoda 4-5 žlica šećera u prahu 10 dag ribiza 00,5 konjaka vanilija šećer     NAČIN PRIPREME:   Jagode i maline dobro očistimo, pospemo šećerom u prahu i stavimo u hladnjak da malo odstoje. U međuvremenu sameljemo ribize i izmiješamo sa vanilija šećerom i…

Potrebno: 30 cvjetova bazge 3 l vode 2 kg šećera 2 limuna (po mogućnosti neprskani) 80 g limunske kiseline Način pripreme: Priprema cvjetova: Pažljivo operite cvjetove bazge kako biste uklonili eventualne nečistoće, ali pazite da ne izgubite pelud jer ona daje okus. Lagano ih protresite da biste uklonili insekte. Namakanje:…

POTREBNO:   Kava 1 l crne kave100 g vanillja šećera6 dl slatkog vrhnjašećer     NAČIN PRIPREME:  Kavu skuhamo pa je procijedimo kroz gusto cijedilo, pošećerimo i kad se malo prohladi stavimo u hladnjak da se potpuno ohladi. Kad je kava ohlađena, slatko vrhnje dobro umutimo pa uspemo u čašu kavu pa…

POTREBNO:    0,8 l lozovače 1 kg trešanja 200 g šećera     NAČIN PRIPREME:   Odaberemo zdrave, ne prezrele ili suviše mekane trešnje te im škarama odsiječemo peteljke tako da na svakoj trešnji ostane oko pola centimetra peteljke. Trešnje operemo pa ih na kratko uronimo u vrelu vodu. Ocijedimo ih…

POTREBNO:    1/4 l piva limunov sok 2 žumanjka 2 žlice šećera     NAČIN PRIPREME:  Pivo prokuhati sa limunovim sokom a žumanjke dobro umutiti sa šećerom, pa sve kuhati na laganoj vatri i stalno miješati dok se počne pjeniti.  

POTREBNO:    12 jaja 280 g šećera 280 g mljevenih badema 60 g grubo nasjeckanih badema 60 g mrvica 1 vanilin šećer za nadjev: 4 žumanjka 2 žlice škrobnog brašna 5 dl mlijeka 3 žlice šećera 1 vanilini šećer šaka grubo narezanih badema 100 g maslaca     NAČIN PRIPREME:  …

POTREBNO:    160 g šećera 6 jaja 200 g brašna 50 g maslaca kora od limuna za nadjev; 250 g jagoda slatko vrhnje 100 g šećera     NAČIN PRIPREME:           Žumanjke pjenasto umijesite sa šećerom, pa dodajte rastopljeni maslac, naribanu koricu limuna, brašno i na kraju snijeg od…

POTREBNO:   Tijesto: 25 dag putra 37 dag brašna 10 dag šećera 2 žlice ruma korica od limuna Fila: 25 dag šećera 6 žumanjaka 10 dag čokolade 14 dag oraha 6 bjelanjaka     NAČIN PRIPREME:  Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi izmiksanu…

POTREBNO:   Tijesto: 200 g glatkog brašna 1 žumanjak 1/2 jušne žlice ulja malo soli malo octa i vode po potrebi ulje za premazivanje 50 g maslaca 1 jaje za premaz Nadjev: 1 kg marelica 150 g oraha kristal šećer po potrebi 1 vrećica vanilija šećera 50 g krušnih mrvica malo…