Domaća juha s ljevancima

Preparation mode:

POTREBNO:

0,5 dl ulja
40 g luka
40 g mrkve
30 g celera
300 g svinjske plećke
1 žlica mljevene paprike
40 g bukovača
40 g graška
1,5 žlica koncentrata rajčice
1 l temeljca
1 jaje
1 dl graševine Podrumi Belje
1 dl vrhnja za kuhanje
200 g abc sira
1 žumanjak
1 dl vina
sol po želji
papar po želji

Ljevanci:

60 g Belje brašna
1 jaje
1 jušna žlica mlijeka
50 g abc sira
prstohvat soli
prstohvat papra

NAČIN PRIPREME:
Sitno sjeckani luk popržite na vrelom ulju, dodajte meso narezano na kockice i pržite dok ne porumeni.
Dodajte ostalo povrće narezano na kockice i gljive narezane na četvrtine koje ste prethodno posebno pržili. Umiješajte rajčicu, mljevenu papriku i podlijte vinom. Kada prokuha, podlijte temeljcem i vrhnjem za kuhanje, nastavite kuhati na laganoj vatri. Pri kraju dodajte mješavinu abc sira i žumanjka te začinite po želji.
Za ljevance sve sastojke pomiješajte dok ne dobijete mjehuriće, te protisnite kroz cjedilo za cijeđenje tijesta u kipuću slanu vodu. Kuhane ljevance izvadite u hladnu slanu vodu, ocijedite i poslužite uz juhu.

Izvor: ABC