Krem juha od bundeve

POTREBNO:

2 žlice maslinovog ulja
1 srednje veliki luk, narezan na kockice
1 hokaido bundeva (oko 1 kg)
1 lovorov list
800 ml povrtnog temeljca (ili vode)
sol, mljeveni papar, muškatni oraščić (po ukusu)
1-2 žlice kiselog vrhnja ili 50 ml slatkog vrhnja
Bučino ulje i pržene bučine sjemenke za dekoraciju (po želji)

NAČIN PRIPREME:

Pripremite povrće
Operite bundevu, posušite je, izvadite sjemenke i narežite na komade od oko 2 cm. Ogulite i nasjeckajte luk na kockice.

Pirjajte i kuhajte
U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Zatim dodajte bundevu i kratko popržite. Prelijte temeljcem ili vodom da pokrije povrće, dodajte lovorov list, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pokrijte i kuhajte 20-30 minuta, dok bundeva ne omekša.

Izmiksajte i poslužite
Izvadite lovorov list, dodajte vrhnje i izmiksajte štapnim mikserom dok juha ne postane kremasta. Poslužite uz bučino ulje i pržene bučine sjemenke po želji.

Uživajte u ukusnoj krem juhi!