Goveđi odresci u umaku madera

POTREBNO: (za 4 osobe):

• 1 kg goveđih odrezaka
• žlica senfa
• 3-4 glavice luka
• 4-5 mrkava

Umak:

• pola žlice masti i žlica ulja
• žlica brašna,
• 1 dl juhe ili vode
• 0,5 dl crnog vina
• žlica nasjeckanog peršina
• 2 lista lovora
• sol

NAČIN PRIPREME:

Na ulje od pečenja u prvoj posudi dodajte žlicu brašna, zalijte sve juhom ili vodom i posolite. Potom time zalijte odreske i dodajte malo crnog vina, nasjeckanog peršina, i 2 lista lovora.
    Gotove odreske izvadite i prelijte pasiranim povrćem i umakom. Poslužite uz pirjanu rižu ili uz pire od krumpira, uz razne salate.