Kisela juha od kupusa s tjesteninom i kranjskom kobasicom

POTREBNO:

300 g PIK kranjskih kobasica
½ manje ili ¼ veće glavice kupusa
60 g tjestenine orzo
500 ml pilećeg temeljca
500 ml vode
1 manja glavica luka
1 češanj češnjaka

Priprema:
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica vinskog octa
1-2 žlice sjeckanog peršina
kora od parmezana ili nekog drugog tvrdog aromatičnog sira za ribanje
ribani parmezan
maslinovo ulje
sol, papar

NAČIN PRIPREME:

Na maslinovom ulju ispržite kranjske kobasice tako da sa svih strana dobiju lijepu boju te ih zatim ostavite sa strane.

Po potrebi dodajte još malo ulja, pa na njemu zažutite luk narezan na kockice. Dodajte sol i papar pa pržite dok luk ne omekša. Zatim dodajte
protisnuti češnjak, smanjite vatru te dodajte koncentrat rajčice. Sve pržite kraće vrijeme kako bi se rajčica karamelizirala i oslobodila arome.

Zatim dodajte kupus narezan na rezance, tjesteninu orzo, pileći temeljac, vodu i koru parmezana te po potrebi i ukusu dosolite. Nakon što juha zakuha, smanjite vatru i na laganoj vatri kuhajte desetak minuta, a zatim u posudu vratite kobasice i kuhajte idućih pet do sedam minuta.
Servirajte posuto sitno sjeckanim peršinom i ribanim parmezanom.

Dobar tek!