Kremasta juha od mladih tikvica,

POTREBNO:

• 4 mlade tikvice1 poriluk1 pastrnjak

  2 režnja češnjaka

  nekoliko grančica timijana

  prstohvat čili pahuljica

  pola žličice mljevenog kumina

  750 ml temeljca ili vode

  150 ml mlijeka

  sol, papar

  maslinovo ulje

NAČIN PRIPREME:

Operite tikvice i narežite ih na kolutiće (bez guljenja) ili na kockice podjednake veličine. Očistite poriluk, operite ga pa ga narežite na kolutiće. Pastrnjak ogulite i narežite na sitne kockice.

U posudi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nožem drobljeni češnjak, čili pahuljice i timijan pa odmah potom dodajte poriluk. Pirjajte jedno 7-8 minuta, dodajte kumin i pastrnjak, kratko propirjajte.

Dodajte tikvice pa zalijte temeljcem ili vodom, posolite i popaprite te nastavite kuhati na srednje jakoj vatri oko 30 minuta pa štapnim mikserom pretvorite u gustu juhu.

Na kraju dodajte mlijeko, pustite da juha kratko prokuha pa po potrebi dodatno začinite solju i paprom.

Poslužite u dubokim tanjurima, uz kockice preprženog kruha i pokapano maslinovim uljem.