Maneštra od mladog boba

POTREBNO:

1/2 kg bijelog suhoga graha
200 g mladog boba
2 -3 krumpira
2 šalice domaćih rezanci
ružmarin, lovor, sol, papar
suhe kosti ili koža od slanine ili pancete

NAČIN PRIPREME:

         Namočiti grah večer prije kuhanja. Očistiti i oprati bob. Pripremiti pešt: kosati slaninu i češnjak dok se ne dobije kremasta smjesa. U vodi kuhati grah, krumpir, te kad voda zakuha dodati pešt. Dodaju se začini sol, papar, lovor, ružmarin po vlastitom ukusu. Kada su grah i krumpir gotovo kuhani, u maneštru se dodaje svježi bob koji se s ostalim sastojcima kuha još „malo“. Nakon desetak minuta nakon dodavanja boba u maneštru se dodaje šalica ili dvije domaćih rezanici. Maneštra od boba je tipično proljetna maneštra koju se kuhalo bez mesnih dodataka ili je u nekim slučajevima sadržavla suhe kosti, kožu ili druge svinjske djelove (uši, rep, njušku) koji su bili dio svake maneštre kad su bili dostupni.