Preparation mode:
POTREBNO:
550 g PIK Svinjski vrat bez kosti
Za marinadu:
1 glavica ljubičastog luka
1 režanj češnjaka
3 žlice smeđeg šećera
1 i pol žlica soja umaka
1 žlica jabučnog octa
4 žlice suncokretovog ulja
½ limuna (korica)
papar
Zas salsu:
2 mlada luka
1 žlica jabučnog octa
2 žlice suncokretovog ulja
svježi đumbir (komadić 1 cm)
sol
NAČIN PRIPREME:
Nasjeckajte luk, a češnjak protisnite. Pomiješajte ih u zdjelici pa dodajte smeđi šećer, soja umak, ocat, ulje, limun i papar.
U keramičku posudu posložite komade vratine pa ih prelijte zamiješanommarinadom. Prekrijte plastičnom folijom i spremite u hladnjak na najmanje 30 minuta, ali idealno bi bilo nekoliko sati ili preko noći. Nakon mariniranja, vratinu ostavite barem pola sata na sobnoj temperaturi, prije pečenja.
Salsu također napravite barem pola sata prije nego što ćete peći meso. Mladi luk narežite na kolutiće (bijeli i svijetlo-zeleni dio). Prelijte ga jabučnim octom i uljem pa dodajte naribani svježi đumbir. Posolite i dobro promiješajte te spremite u hladnjak na 30-ak minuta.
U grill tavi zagrijte ulje pa ispecite vratinu. Odreske pecite s obje strane dok ne uhvate lijepu smeđe-zlatnu boju. Poslužite uz pečeni ili prženi krumpir (prema želji), preliveno salsom od mladog luka.