Polpete s tikvicama i krumpir salatom

POTREBNO:

450 g mljevenoga mesa
150 g tikvice
2 kom kruha (šnite)
1 jaje
50 g krušnih mrvica
200 g krumpira
1 ljubičasti luk
25 g peršina (lista)
rukola (po želji)
sol
papar
jabučni ocat

NAČIN PRIPREME:

Krumpire ogulite i stavite ih kuhati u duboki lonac. Krumpiri bi trebali u potpunosti biti potopljeni u vodi.
Šnite bijelog kruha prstima istrgajte na manje komade. Peršin sitno nasjeckajte, a tikvice operite i naribajte zajedno s korom, ribežom za sir.
U dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, naribane tikvice, sjeckani peršin, kruh, cijelo jaje, sol i papar.
Rukama oblikujte polpete željene veličine i debljine. Najbolje će se pripremiti ako su veličine pljeskavica.
Polpete uvaljajte sa svih strana u krušne mrvice i zapecite ih u dubokoj tavi na malo ulja s obje strane. Polpete bi trebale biti zlatno smeđe boje, hrskave izvana i sočne iznutra.
Poslužite ih uz salatu od kuhanog krumpira i ljubičastog luka i salatu od rukola.