Punjene paprike

Ukusne i sočne punjene paprike pripremljene u bogatom umaku od rajčice. Ovo je jednostavan domaći recept idealan za obiteljski ručak.

POTREBNO:

4 veće ili 6 manjih paprika (babure)
100 g dugog zrna riže, isprane i napola kuhane
450 g mljevene govedine
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 šaka svježeg peršina, sitno nasjeckanog (oko 15 g)
50 g naribanog parmezana
60–70 g narezanog provolona ili mozzarelle na kockice
700 ml passate
Svježi bosiljak (nekoliko listića)
Sol i papar
Maslinovo ulje

NAČIN PRIPREME:

1. Priprema paprika
Operi paprike, odreži im gornji dio („poklopac“) i očisti sjemenke. Ostavite ih sa strane.

2. Priprema nadjeva
U većoj zdjeli pomiješaj mljeveno meso, napola kuhanu rižu, peršin, parmezan, češnjak, sir, sol i papar.
Dobro promiješaj i napuni paprike. Vrati poklopce i po potrebi učvrsti čačkalicama.

3. Pirjanje paprika
U dubljem loncu zagrij malo maslinova ulja i lagano preprži paprike sa svih strana.
Kad su gotove, posloži ih uspravno u lonac.
Ulij passatu, dodaj bosiljak i malo soli. Poklopi i kuhaj na laganoj vatri oko 1 sat i 15 minuta.

4. Posluživanje
Posluži uz svježi kruh ili pomiješaj skuhanu tjesteninu (bucatini ili penne) s umakom od paprika.

Dobar tek!