Preparation mode:
POTREBNO: Za 4 osobe:
- Svinjetina – 250 g
- Teletina – 250 g
- Junetina – 250 g
- Mrkva – 1 srednja
- Luk – 1 srednji
- Celera listaš – 2-3 stapke bez listova
- Pasirana rajčica – 0,5 l
- Crveno vino – 3 dcl
- Lovor list
- Ružmarin
- Maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Narezati mrkvu, luk i celer na kockice. Na ugrijanom ekstra djevičanskom maslinovom ulju redom pržiti sva mljevena mesa. Meso treba usitnjavati tijekom prženja viljuškom ili pjenjačom da se ne skupi u grudice i da se što bolje zaprži i pusti sokove iz mesa (pokazati sokove tijekom prženja naginjanjem tavice). Dodati povrće izrezano na kockice, također ga popržiti (karamelizirati), pa podliti crvenim vinom, posoliti i popapriti, grančicu ruzmarina (i lovor list), uliti pasiranu rajčicu i povrtnog temeljca. Krčkati na manjoj vatri poklopljeno 45-60 minuta. Povremeno promiješati i doliti temeljca po potrebi ukoliko se smjesa ranije osuši. Služiti isključivo sa širokom tjesteninom – tagliatelle, pappardelle, fettuccine.
Izvor: HRT Magazin
- 2. veljače 2019.
- Moderate
- 310 views
- 0 favorites
- 0 likes
