Rezanci s umakom od matičnjaka

Preparation mode:

POTREBNO:

250 g graška
30 listova matičnjaka
1 ljutika
sol, papar
1 žlica maslaca ili margarina
2 žlice limunova soka
2 žlice svijetlog škroba

za umak:

300 g rezanaca
150 g gustog vrhnja za kuhanje
1 žličica naribane limunove korice
50 g parmezana

NAČIN PRIPREME:

Grašak operite, očistite, kuhajte dvije minute u kipućoj slanoj vodi te ocijedite. Matičnjak operite, osušite i nasitno narežite. Ljutiku ogulite i narežite na kružiće. Maslac ili margarin zagrijte na tavi te pirjajte ljutiku dok ne postane staklasta. Dodajte limunov sok. Umiješajte svijetli škrob za umak i vrhnje za kuhanje. Dodajte naribanu limunovu koricu i 300 ml vode i miješajte dok ne prokuha.
Nasjeckani matičnjak i grašak dodajte umaku, popaprite i kratko zagrijte. Rezance skuhajte prema uputstvu na kutiji, prelijte ih hladnom vodom i pustite da se ocijede. Dodajte im umak, dobro promiješajte i pospite parmezanom.

Priprema: cca 20 minuta