Slavonski čobanac

Preparation mode:

POTREBNO: za 6 osoba

1 – 1,5 kg luka
2-3 češnja češnjaka
2-3 mrkve srednje velicine
1/2 kg divljači (vepar, srnetina)
1/2 kg junetine
1 kg svinjetine
250 ml pasirana rajčica
Vegeta
papar u zrnu
mljevenog papar
2-3 lovorova list
crvena slatka paprika
crvena ljuta paprika
sušeni ljuti feferon po želji

NAČIN PRIPREME:

Luk, češnjak i mrkvu isjeckati na sitno možete izmiksati u blenderu skroz sitno i staviti da se dinsta na malo vode. Po potrebi dodajte još vode. Sa lukom nećete pogriješiti, bolje da ima vise nego manje inače će čobanac biti rijedak.

Nakon 20 -setak minuta dodati divljač i pustiti slijedeći 20-30 min da se dinsta zajedno sa lukom.

Zatim dodajte junetinu, opet pustiti 20-30 min da se dinsta i tek nakon toga dodajte svinjetinu i nju dinstajte još 20-30 minuta.

Dodati malo vegete, papar u zrnu, malo slatke paprike, lovorov list, feferon, malo mljevenog papra i pustiti da se dinsta još pola sata. Dodajte po potrebi vode, vodite računa da čobanac mora biti čorbast a ne potpuno gust.

Nakon ovoga nema vise dodavanja vode. Pustiti da zakuha na laganoj vatri. Kad počne lagano kuhati dodati po želji još začina pazeći da ne pretjerate. Kad je meso pri kraju kuhanja dodajte pasiranu rajčicu

i pustite da kuha na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo.