Đumbir – (đinđer, ingver, zingiber officinale lat.) je gomoljasta biljka porijeklom iz jugoistočne Azije a proširio se je kako kultura u druga područja s tropskom i suptropskom klimom. Kao začin se od davnina koristi u kuhinjama azijski zemalja, a vrlo rano je dospio i u europsko kulinarstvo. Dok Europljani i Amerikanci najčešće koriste sušeni i mljeveni đumbir, u azijskoj kuhinji se koristi svjež, izrezan na tanke listiće ili kockice.
Jelo začinjeno đumbirom ima aromatičan, pikantan okus. Najčešće se rabi kod pripreme raznih umaka, mesnih pečenja, juha, povrća, jela od riže i aromatičnih kolača. Možete ga dodati svježe pripremljenom soku od povrća i voća, limunadi ili jednostavno prokuhajte nekoliko ploškica đumbira u vodi i dobit ćete tradicionalni čaj od đumbira.
Đumbir ima i ljekovita svojstva, suzbija nadutost, pospješuje znojenje, a time i izlučivanje štetnih sastojaka, pomaže kod želudčani tegoba i pospješuje cirkulaciju i probavu.
Đumbir je učinkovit u suzbijanju mučnine i popularan je izbor kod trudnica i osoba s gastrointestinalnim problemima. Đumbir jača imunitet zbog svojih protuupalnih, antioksidativnih i antikancerogenih svojstava. Osobe s artritisom imaju koristi od đumbira zbog njegovih protuupalnih spojeva (COX-2 inhibitora), koji djeluju poput lijekova za bol i upalu.
Studije su pokazale da đumbir može smanjiti upalu i bol kod osteoartritisa koljena te pomoći kod menstrualnih bolova. Đumbir također pomaže u regulaciji šećera u krvi i inzulina kod osoba s dijabetesom. Konzumacija đumbira može pomoći u smanjenju tjelesne težine i masnih naslaga te u zaštiti od srčanih problema i drugih komplikacija kod osoba s dijabetesom.
