Đumbir – (đinđer, ingver, zingiber officinale lat.) je biljka visoka do 1.2 m, slična trstici. U kuharstvu se koristi prstasto razgranat korijen, jakih aromatičnih svojstava.
Potječe iz južne Azije, a proširio se je kako kultura u druga područja s tropskom i suptropskom klimom. Kao začin se od davnina koristi u kuhinjama azijski zemalja, a vrlo rano je dospio i u europsko kulinarstvo. Dok Europljani i Amerikanci najčešće koriste sušeni i mljeveni đumbir, u azijskoj kuhinji se koristi svjež, izrezan na tanke listiće ili kockice.
Jelo začinjeno đumbirom ima aromatičan, pikantan okus. Najčešće se rabi kod pripreme raznih umaka, mesnih pečenja, juha, povrća, jela od riže i aromatičnih kolača.
Đumbir ima i ljekovita svojstva, suzbija nadutost, pospješuje znojenje, a time i izlučivanje štetnih sastojaka, pomaže kod želudčani tegoba i pospješuje cirkulaciju i probavu.
Jelo začinjeno đumbirom ima aromatičan, pikantan okus. Najčešće se rabi kod pripreme raznih umaka, mesnih pečenja, juha, povrća, jela od riže i aromatičnih kolača.
Đumbir ima i ljekovita svojstva, suzbija nadutost, pospješuje znojenje, a time i izlučivanje štetnih sastojaka, pomaže kod želudčani tegoba i pospješuje cirkulaciju i probavu.
