Recipes

POTREBNO:  400 g rezanaca 150 g dimljene slanine 3 dl soka od rajčica nasjeckani bosiljak 1-2 žlice jogurta ulje papar sol     NAČIN PRIPREME:       Skuhajte rezance u slanoj vodi. Dok se rezanci kuhaju, nasjeckajte slaninu i popržite na malo masnoće, i zalijte sokom od rajčica. Kuhajte da se…

POTREBNO:    300 g tjestenine 150 g šunke 30 g gljiva malo kiselog vrhnja naribani sir mažuran ulje sol     NAČIN PRIPREME:       Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. U međuvremenu očistite i narežite gljive, pa ih malo propirjajte. Skuhanu tjesteninu ocjedite. Šunku nasjeckajte, dodajte gljivama i zajedno propirjajte. Dodajte…

POTREBNO:    tijesto za savijače 15 dag riže 15 dag mljevenog mesa kiselo vrhnje papar sol ulje     NAČIN PRIPREME:           Skuhajte rižu pa je pomiješajte sa mljevenim mesom. Razvucite tijesto u tanke kore, poprskajte ga uljem pa pospite nadjevom od riže i mesa. Savijte kore u savijaču…

POTREBNO:    400 g kratkih makarona 150 g šunke 3 dl kiselog vrhnja 3 jaja 80 g maslaca mrvice ribani sir (parmezan) sol papar     NAČIN PRIPREME:       Makarone skuhajte u slanoj vodi pa ih ocjedite. Vrhnje zagrijte na laganoj vatri pa njime prelijte makarone. Dodajte 3/4 maslaca, parmezan,…

POTREBNO:    30 dag brašna 1/2 kg svježeg sira 4 jaja 1 dl vrhnja peršinov list 2 žlice mrvica 10 dag maslaca     NAČIN PRIPREME:           Zamijesite tijesto od brašna, jaja i vode. Ostavite tijesto da odstoji a za to vrijeme umutite preostala jaja, dodajte, usitnjeni sir, vrhnje…

POTREBNO:   Za tijesto: 25 dag brašna 10-15 dag margarina 2 jaja 1-2 Žlice vrhnja Nadjev 7 žlica maslaca 3-4 jaja 2 dl vrhnja 1 kg nasjeckanog luk 15 dag ribanog sira (edamer, gauda, i sl.) 2 žlice brašna 2 žlice ulja     NAČIN PRIPREME:       Od svih sastojaka umijesite…

POTREBNO:    300 g širokih rezanaca 1 glavica luka 3 žlice ulja origano 2 češnja češnjaka 40 dag svježih gljiva (vrganji, lisičarke, šampinjoni, pečurke i sl.) sol papar 1 dl bijelog vina 3 dag maslaca 150 g svježeg sira 2 dl slatkog vrhnja 1 žumanjak list peršina 1 žlica "Vegete"…

POTREBNO:    400 g širokih rezanaca 100 g šunke 20 g maslaca 2 dl slatkog vrhnja peršin ribani parmezan umaka od gljiva     NAČIN PRIPREME:   Na maslacu popržite šunku narezanu na rezance pa dodajte umak od gljiva. Sve zajedno još kratko prokuhajte, a zatim umiješajte slatko vrhnje i nasjeckani…

POTREBNO:    1/2 kg brašna sol     NAČIN PRIPREME:           Umijesite tvrđe tijesto od brašna i posoljene mlake vode. Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela i razvaljajte ih u kore debljine 1-2 mm. Ispecite kore u pećnici na okrenutoj posudi sa obije strane. Pečene kore poprskajte vodom nakon…

POTREBNO:    1/2 kg rezanaca 300 g sira 1 žlica masti sol mrvice     NAČIN PRIPREME:           Rezance skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i popržite na masti sa mrvicama. Sir koji ste prethodno naribali izmiješajte sa rezancima i popaprite po želji. Ovo jelo ukoliko želite možete nakratko zapeći…

POTREBNO:    1/2 kg brašna 3 jaja 1 žlica ulja sol     NAČIN PRIPREME:           Od brašna, jaja, ulja uz dolijevanje slane vode napravite čvrsto tijesto. Tijesto dobro izmijesite te ga ostavite da odstoji oko pola sata. Podijelite ga zatim u 2-3 dijela i od svakog dijela razvaljajte…

POTREBNO:    1 l mlijeka 4 jaja 600 g brašna 200 g sira 2 žlice vrhnja     NAČIN PRIPREME:           Umutite jaja i dodajte mlijeko. Dok dodajete brašno žlicom miješajte tako da se ne naprave grudice. Od ovako pripremljenog tijesta pecite palačinke u tavi. Prije svakog pečenja dobro…

POTREBNO:    tijesto za palačinke 3 kisela krastavca peršinov list 150 grama šunke 2 jaja sol papar ulje brašno     NAČIN PRIPREME:           Pripremite tijesto pa ispecite palačinke. Krastavce i šunku sameljite u mašini za meso, dodajte peršin, sol i papar. Ovom masom nadijevajte palačinke. Zavijajte ih u…

POTREBNO:    1/2 kg brašna 3 dl mlake vode 20 grama kvasca sol     NAČIN PRIPREME:       U brašno uspite dignuti kvasac, sol pa sa mlakom vodom zamijesite tijesto da bude glatko. Takvo tijesto razvaljajte na daski ili stolu koji ste prethodno posuli brašnom da bude debljine 1 cm.…

POTREBNO:    1/2 kg svinjskih rebara 3/4 kg rezanog kiselog kupusa 1 glavica luka 1-2 jabuke 8-10 zrnca borovice (kleka) pola čaše bijelog vina za preljev: žličica masnoće 2 žlice brašna 2-3 žlice naribanog hrena 3 žlice mlijeka sol     NAČIN PRIPREME:           Rebarca se najprije kuhaju u…

POTREBNO:    tikvica, mlada bez koštica sir trapist šunka brašno jaja prezle ulje za prženje začini muškatnog orah i po želji i ukusu     NAČIN PRIPREME:           Tikvice oguliti posoliti i tanko narezati na šnite, staviti na šnitu šunke sir, uvaljati u brašno jaja i prezle i pržiti…

POTREBNO:    krumpir luk peršin češnjak vegeta sol, papar ulje     NAČIN PRIPREME:           Očistite i ogulite krumpir pa ga izrežite na ploške. Na ulju prepržite isjeckani luk te dodajte krumpir. Posolite ga popaprite, dodajte vegetu i češnjak i pecite na osrednjoj vatri. Ako je potrebno može te…

POTREBNO:    500 g paprike 500 g rajčice 1 veća glavica luka 5 žlica ulja 1 žličica šećera sol papar 1 žlica "Vegete"     NAČIN PRIPREME:           Papriku očistite i narežite na manje komadiće, a luk na listiće. Rajčicu ogulite, (stavite ih na kratko u vruću vodu a…

POTREBNO:    250 g riže 500 g tikvica 5 žlica maslinova ulja 20 g maslaca 150 g mladog luka 3 češnja češnjaka 1 pileća kocka za juhu papar, sol 0,5 dl vina bosiljak, peršin ribani parmezan 1 žlica "Vegete"     NAČIN PRIPREME:           Tikvice očistite, ogulite i narežite…

POTREBNO:  1/2 kg šparoga zeleni umak 1 jaja 50 g pršuta     NAČIN PRIPREME:           Šparoge očistite i odrežite im drvenasti dio, povežite ih u stručak i postavite okomito u dubok lonac s kipućom slanom vodom. Vode stavite do polovice njihove visine, tako da se kuhaju u vodi,…

POTREBNO:    1/2 kg rezanaca umaka od rajčice 1/2 kg skuhanog špinata 1 patlidžan 2 češnja češnjaka žlica maslinovog ulja     NAČIN PRIPREME:          Popržite patlidžan na ulju da omekša, pa mu dodajte sitno nasjeckani češnjak. U vatrostalnu posudu ulijte umaka od rajčice, pa prekrijte s rezancima, ponovno ulijte…

POTREBNO:  Tikvice   1 kg mladih tikvica 3-4 žlice ulja 1 luk 2 češnja češnjaka peršin 1 žlica pirea od rajčice sol papar     NAČIN PRIPREME:           Tikvice očistimo, ogulimo i izrežemo na male kocke. Na ulju popržimo luku kojega smo sitno isjeckali da zažuti pa mu dodamo…

POTREBNO:    3-4 krumpira 1 jaje 1 žlica kiselog vrhnja 6 žlice brašna 20 g maslac     NAČIN PRIPREME:           Krumpir ogulimo i skuhamo u slanoj vodi, pa ga propasiramo i stavimo na dasku. Dodamo mu 20 g maslaca, jaje i žlicu vrhnja. Sve to dobro izmiješamo, posolimo…

POTREBNO:    kelj glavica luka češnjak peršin brašno sol papar ulje     NAČIN PRIPREME:           Kelj izreži na rezance i stavi ga kuhati u vrelu vodu. Od brašna, ulja i sitno nasječenog luka napravi svijetlu zapršku, razrijedi je juhom ili vodom pa tome dodaj skuhani kelj, sol, papar…

POTREBNO:    1 kg tikvica 4 jaja 200 g mrvica 120 g brašna ulje za prženje sol     NAČIN PRIPREME:       Mladim tikvicama odsiječemo vrhove, operemo ih i isiječemo na ploške. Zatim posolimo, uvaljamo u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u mrvice. Pržimo na dobro zagrijanom…

POTREBNO:    fuži 100 g tartufa 1 dl jušnog temeljca ribani sir (parmezan) 120 g maslaca 120 g ovčjeg sira 100 g pršuta peršinov list sol papar     NAČIN PRIPREME:           Na rastopljenom maslacu malo popržimo naribane tartufe, pršut izrezan na kockice, dolijemo 1 dl jušnog temeljca, sol,…

POTREBNO:    1 kg martinčice 200 g luka ulje lovorov list sol papar     NAČIN PRIPREME:           Martinčice očistimo, operemo i izrežemo na kriške ili listiće stavimo kuhati u vruću vodu sa lovorovim listom. Kad se malo prokuhaju izvadimo ih i procijedimo. Na ulju popržimo isjeckani luk, dodamo…

POTREBNO:    mladi krumpir vrhnje suha slanina sol     NAČIN PRIPREME:   Oguljen krumpir na pola skuhajte u vodi koju ste prethodno posolili. Ocijedite ga i istresite na vrući maslac ili mast i pecite da postane žućkast. Prelijte ga zatim vrhnjem i ostavite da malo prokuha. Kad krumpir počne pucati…

POTREBNO:   1/2 kg šampinjona 1-2 glavica češnjaka 10 dag maslaca sol     NAčIN PRIPREME:          Šampinjonima odstranite stapke pa ih prepržite na vrućem maslacu tako da ne stignu pustiti sok. Sa malo maslac izmiješajte usitnjenim češnjakom i time punite šampinjone, kad se malo ohlade. Složite šampinjone u posudu i…

POTREBNO:    1 kg svježih paprika 250 g luka 250 g rajčice 1 plavi patlidžan 1 žlica peršina 1 dl ulja 1 žličica mljevene crvene paprike 2 žlice brašna ulje sol     NAčIN PRIPREME:           Luk isijecite na tanke kriške i prepržite na ulju. Očišćenu papriku i plavi…

POTREBNO:    10 krumpira srednje veličine 3 čajne žlice maslaca ili margarina 3 čajne žlice ribanog sira 1-2 čajne žlice krušnih mrvica sol     NAČIN PRIPREME:           Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. Oguljeni krumpir stavite u žlicu pa režite kriške na razmaku 2-3 mm do 3/4 krumpira. Kriške…

POTREBNO:    8 jaja 150 g tartufa ulje peršinov list papar sol     NAČIN PRIPREME:       Na vruće ulje doliti razmućena jaja, po njima posuti na tanke listiće izrezane tartufe, popapriti i posoliti. Kad se jaja zgrušaju, posuti sitno isjeckanim peršinom i poslužiti.  

POTREBNO:    8 jaja bešamel umak 40 g maslaca sol papar 150 g riže peršin 20 g ribanog parmezana     NAČIN PRIPREME:       Jaja tvrdo skuhajte (oko 5 min.) pa ih pažljivo ogulite. Na maslacu popržite opranu rižu zalijte je s oko 3 dl vode, malo posolite i ostavite…

POTREBNO:    6 srednjih krumpira 6 jaja 100 g suhe slanine 1 žlica brašna 1 žlica peršina papar sol     NAČIN PRIPREME:       Skuhani krumpir i slaninu isijecite na kockice. Popržite slaninu, dodajte joj krumpir i sve to prelijte jajima umućenim sa brašnom, paprom i soli. Pospite sitno kosanim…

POTREBNO:    6 jaja 600 g gljiva 3 glavice luka 2 češnja češnjaka 40 grama slanine 2 žlice kosanog peršina 2 žlice brašna 3 žlice zobenih pahuljica 3/4 litre mlijeka 2 žlice mlijeka papar, sol malo muškatnog oraščića     NAČIN PRIPREME:       Popržite slaninu, dodajte sitno isjeckani luk i…

POTREBNO:    6 jaja 150 g suhe slanine sol     NAČIN PRIPREME:       Slaninu isjeckajte na kockice, stavite u dobro zagrijanu tavu i pržite da pusti masnoću. Kada slanina porumeni, prelijte je dobro umućenim jajima i pržite još malo. Jaja uglavnom ne treba soliti jer je suha slanina dovoljno…

1.5 l crnog vina 1.5 dl brendija 2 klementine (mandarine bez koštica) 1 jabuka 6 klinčića 2 štapića cimeta 2 jaja 2 žlice šećera 3 dl vode

POTREBNO: 250 g riže 1 l mlijeka 150 g šećera 50 g maslaca 3 jaja 100 g kakaa šećer u prahu malo vanilije   NAČINPRIPREME: U mlijeko kojem je dodan šećer, maslac, vanilija skuhati rižu. Kad je riža kuhana odliti višak mlijeka i dodati kakao otopljen u malo mlijeka. Dodati…

POTREBNO:    5 jaja 140 g šećera 70 g brašna za nadjev: 180 g čokolade 200 g šećera 4 dl slatkog vrhnja     NAČIN PRIPREME:           Žumanjke dobro miješajte sa šećerom, dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka i naposljetku brašno. Od te smjese ispecite 8 listova. Od čokolade, šećera…

POTREBNO:  3 rajčica 15 dag sira po vašem izboru 1 žlica maslinovog ulja peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:      Nasijecite rajčice na kriške i posolite. Po njoj rasporedite sir narezan na kocke, prelijte uljem i dobro izmiješajte, ukrasite peršinom.  

POTREBNO:  4 rajčice 2 glavice luka 3 zelene paprike 1-2 krastavca sol ulje ocat     NAČIN PRIPREME:       Očistite luk i isijecite na tanke listiće, posolite pa izgnječite malo. Ogulite krastavce i isijecite ga na ploške. Papriku i rajčicu također očistite pa isijecite i sve to zajedno dobro izmiješajte.…

POTREBNO:    srneći but 200 g dimljene slanine 1 glavica češnjaka 1/2 l kiselog vrhnja 500 g graha luk sol papar     NAČIN PRIPREME:           Srneći but koji je odležao očistite od kožice, posolite i nabodite slaninom i češnjakom. Stavite ga peći u pećnicu. Za vrijeme pečenja zalijevajte…

POTREBNO:    fazan 50 g maslaca 1 kg oraha 1 dl crnog vina 2-3 naranče     NAČIN PRIPREME:           Fazana dobro očistite i operite pa ga posolite i popaprite. Narančama iscijedite sok. Fazana popržite sa svih strana na maslacu tako da dobije lijepu boju, zalijte vinom i narančinim…

POTREBNO:    fazan za nadjev: 200 g teletine 50 g suhe slanine 150 g vrganja ili drugih gljiva za pečenje: 50 g maslaca (može i margarin) 2 dl crnog vina 500 g bijelog grožđa sol papar za nadjev: 200 g teletine 50 g suhe slanine 150 g vrganja ili drugih…

POTREBNO:       1 fazan 1 glavica luka 1 vezicu jušnog povrća lovorov list 1,5 l temeljca 2 dl bijelog vina 1 žlica brašna mrkva maslac ulje klinčići zrna borovice (kleke) 2 jaja sol papar         NAČIN PRIPREME:     Za juhu uzmite starijeg fazana, dobro ga očistite i narežite…

POTREBNO:    1 kg ribe (plava, bijela, mekušci) 1 dl ulja 3 dl bijelog vina 4 češnja češnjaka 1 glavica luka 1 žličica brašna nekoliko zrna papra 5 maslina 1 grančica ružmarina limun kapar 2 žlice umaka od rajčice 2 žlice octa peršin     NAČIN PRIPREME:   Ribu i mekušce…

POTREBNO:    1 brancin 5 žlica mrvica 4 žlice ulja peršinov list pašteta od slani sardela sol papar     NAČIN PRIPREME:           Očišćenu ribu napunite smjesom koju ste napravili od paštete, sitno narezanim peršina, ulja, mrvica i papra. Napunjenu ribu zatvorite koncem ili čačkalicama i posolite. Stavite je…

POTREBNO:    4 fileta oslića 10 dag margarina 2 čajne žlice worchester umaka 1 žlica limunovog soka 2 žlice bijelog vina 4 žlice maslaca 1 žlica nasjeckanog peršina 2 limuna (1 za ukras)     NAČIN PRIPREME:           Začinite osliće solju, paprom, worcesterom, limunovim sokom i bijeli vinom. Neka…