Brzi kremasti umak od šampinjona

POTREBNO:

500 g šampinjona
1 luk
2 češna češnjaka
1 dl bijelog vina
200 ml vrhnja za kuhanje
malo svježe pršemule (peršina)
sol
papar

NAČIN PRIPREME:

Šampinjone očistite i narežite na ploške, te zatim nasjeckajte na sitno kapulu.

U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko popržite usitnjeni češnjak, pa dodajte nasjeckanu kapulu i dinstajte je dok ne dobije zlatnu boju.

Dodajte nasjeckane šampinjone, i dinstajte ih 10-ak minuta, dok ne omekšaju i ispuste tekućinu. Tada dodajte 1 dcl bijelog vina, i dinstajte dok sva tekućina ne ispari.

Začinite solju i paprom i dodajte vrhnje za kuhanje.

Kuhajte još 5 minuta, dok se svi sastojci ne povežu u kompaktni, kremasti umak.

Kad je gotovo, pospite umak sitno nasjeckanom pršemulom.

Ovaj umak možete servirati uz paštu ili njoke, ili pak poslužite kao prilog uz pečeno meso (preporučamo uz brzo pečene filete pilećih prsa).

Ako vam preostane umaka – bez brige, odličan je i hladan – možete ga jesti kao namaz uz tost ili krekere.