Oslić

Oslić je morska riba koja živi u morskim dubinama od 100 – 300 m u zapadnom dijelu Atlantika do Islanda, uz afričku i sjevernoameričku obalu te u sjevernom Jadranu.  Može narasti do 50 cm. Meso je  bijelo, izvrsna okusa, mekano i sočno, lako probavljivo.  U prodaji se može naći svjež (cijeli), filetiran i paniran.

Za uspješno pripremanje svakog ribljeg jela od oslića vrlo su važni sljedeći postupci: čišćenje – treba odrezati i peraje, očistiti ribu od krljušti, odstraniti joj utrobu i crnu trbušnu kožicu, zatim je oprati pod mlazom tekuće vode. Nakon toga oslića sa svih strana obilno poprskajte limunovim sokom. Na taj način vezuje se miris ribe, a meso ostaje bijelo i čvrsto. Po površini oslića lagano utrljajte sol ili mješavinu začina , a zatim ga kuhajte ili pržite.

Meso oslića možemo svrstati u dijetetske namirnice jer ima malu količinu masnoće, a time i manju energetsku vrijednost. . Energetska vrijednost oslića iznosi 330 kcal na 100 g svježe namirnice.
U 100 grama svježeg oslića nalazi se 80% vode, 0,85 g masti, 17,2 g bjelančevina, 0 g ugljikohidrata i 0 g vlakana.