Quiche s porilukom

POTREBNO:

Za tijesto:

200 g brašna
80 g Gustina
120 g maslaca
100 ml mlake vode

Za nadjev:

2 žlice maslaca
1 srednje veliki poriluk
100 g šunke
400 ml vrhnja
3 jaja
200 g gaude
2 žlice nasitno nasjeckanog peršina
sol, svježe mljeveni papar

NAČIN PRIPREME:

       Brašno pomiješano s Gustinom stavite u zdjelu, dodajte narezan maslac pa sve zajedno izmiješajte u mrvičastu smjesu. Ulijte vodu, zamijesite tijesto pa ga omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva (na 180 ako je pećnica na vrući zrak). Za nadjev prvo u tavi rastopite maslac, dodajte poriluk narezan na trake pa ga oko 10 minuta pržite na srednje jakoj vatri. Poriluk zatim izvadite iz tave pa mu dodajte šunku. U smjesu umiješajte i vrhnje s jajima, naribani sir i peršin, začinite po ukusu solju i paprom pa smjesu ulijte u tavu.

Tijesto razvaljajte na 3 – 5 mm debljine pa ga pažljivo prebacite u lim za pečenje promjera 23 cm, obložen papirom za pečenje. Pritom je potrebno oblikovati rubove visine oko 6 cm.Na kraju na tijesto izlijte nadjev pa sve zajedno pecite u pećnici oko 30 minuta. Pečeni quiche izvadite iz kalupa. Poslužite ga toplog ili hladnog uz dodatak povrtne salate.

SAVJET: umjesto od šunke nadjev možete napraviti i od nemasne slanine. Ovisno o ukusu, možete dodati i omiljenu vrstu kobasice.