Category: Krem juhe

          Bisque karakteriziraju bogat okus i gusta tekstura, što se postiže pasiranjem juhe i većeg dijela njenih sastojaka u smjesu nalik pireu koja se zatim razrjeđuje vodom, mlijekom, temeljcem ili vrhnjem. POTREBNO: 200 g smeđih šampinjona 150 g bukovača 850 ml pilećeg temeljca (ili vode) 250…

POTREBNO: 2 žlice maslinova ulja, plus malo za posluživanje 1 veliki žuti luk, nasjeckan 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 2 žličice svježeg naribanog đumbira 2 žličice harisse (ili po ukusu) 1 žličica mljevenog korijandera 1 žličica mljevenog kumina 1 žličica kurkume Sol i svježe mljeveni papar 2 litre povrtnog temeljca…

POTREBNO: 4 tanke kriške pršuta 1 kg batata 3 žlice maslinovog ulja 1 glavica luka 2 srednje mrkve 1 režanj češnjaka ½ ljute dimljene paprike 1,2 l juneće juhe ili temeljca sjeckani peršin ili vlasac za posluživanje sol, papar   NAČIN PRIPREME:                Batate…

POTREBNO: 300 g PIK domaće dimljene kobasice 1 kg krumpira 1 glavica luka 2 mrkve 2 štapića celera 1 poriluk 1 l povrtnog temeljca 2 lista lovora sol papar muškatni oraščić svježi peršin ulje NAČIN PRIPREME: Nasjeckajte luk i celer, krumpir narežite na kockice, a poriluk i mrkvu na kolutiće.…

POTREBNO: za 4 osoba 200 g korabe 200 g mrkve 100 g celera 100 g peršina + list 1 režanj češnjaka 150 g crvenog luka 800-1000 ml povrtnog temeljca 80 ml maslinovog ulja sol papar 100 g rezanaca za juhu   NAČIN PRIPREME: Na maslinovo ulje dodajte sjeckani luk, kad…

POTREBNO: 2 žlice maslinovog ulja 1 srednje veliki luk, narezan na kockice 1 hokaido bundeva (oko 1 kg) 1 lovorov list 800 ml povrtnog temeljca (ili vode) sol, mljeveni papar, muškatni oraščić (po ukusu) 1-2 žlice kiselog vrhnja ili 50 ml slatkog vrhnja Bučino ulje i pržene bučine sjemenke za…