Category: Namirnice

Crveni plod latinskog naziva Vaccinium macrocarpon, potječe iz Amerike a u prirodi raste na niskom žbunju.  Od brusnica se pripremaju čaj, sok i umaci koji su izvrstan dodatak jelima od mesa. Jela od mesa vepra ili druge divljači, unatoč pripremi u aromatiziranim marinadama, zadržavaju svojstvenu aromu koju umak od brusnica…

       Srdela (lat. Sardina pilchardus) je morska riba iz porodice haringi (Clupeidae). U Hrvatskoj je još poznata kao sardina, srđela, šardela, a ponegdje kao štijavica ili žir.        Srdela spada u plave ribe i  iznimno je zdrava, jer sadrži obilje omega-3 masnih kiselina, vitamina D, B2,…

Kelj pupčar, poznat i kao prokulice (lat. Brassica oleracea var. gemmifera), povrće je iz porodice kupusnjača, blisko srodno kupusu, kelju, cvjetači i brokuli. Ovo povrće prepoznatljivo je po svojim malim, okruglim glavicama koje izgledaju poput minijaturnog kupusa, a rastu duž stabljike biljke. Prokulica sazrijevaju tijekom zime. Ima visoku energetsku vrijednost i…

         Rabarbara (Rheum rhabarbarum) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Polygonaceae. Uzgajana je zbog svojih mesnatih stabljika koje se koriste u kuhanju. Iako se često smatra voćem, rabarbara je zapravo povrće.  Njene stabljike imaju slatkasto-kiselkast okus i obično se kuhaju sa šećerom da se ublaži njihova kiselost.…

Lignje – (kalamar, ligan, uligan, oliganj)  Lignja je prosječno teška oko 200 grama. Može biti duga je do 1 metar i teška do 3 kg. Ima vretenasto tijelo, osam krakova i dva lovna kraka. Boja joj varira ovisno o okolišu, od svijetlosive do smeđe. Stanište Jadranska lignja živi u cijelom…

            Borač (Borago officinalis L.) je jednogodišnja biljka zapadnog Sredozemlja koja se udomaćila i u vrtovima kontinentalnih krajeva. Mladi listovi borača sadržavaju smolaste i sluzave tvari, vitamin C i karotin.         Kiselkaste su arome poput krastavaca, a beru se za jelo samo…