Category: Namirnice

         Rabarbara (Rheum rhabarbarum) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Polygonaceae. Uzgajana je zbog svojih mesnatih stabljika koje se koriste u kuhanju. Iako se često smatra voćem, rabarbara je zapravo povrće.  Njene stabljike imaju slatkasto-kiselkast okus i obično se kuhaju sa šećerom da se ublaži njihova kiselost.…

           Oslić je jedna od najpoznatijih i najzastupljenijih bijelih riba na hrvatskom tržištu i u Jadranskom moru, cijenjena zbog nježnog, bijelog mesa, niske kalorijske vrijednosti i lakog načina pripreme.            Oslić (Merluccius merluccius) pripada porodici oslića (Merlucciidae) te ima duguljasto, vitko tijelo…

Luk – kapula, crveni luk, lat. Allium cepa, engl. onion  Neophodna namjernica u pripremi većine jela, pogotovo kod jela od mesa, povrća, salata i divljači. Iako postoje mnoge vrste luka, uglavnom ga dijelimo na zeleni luk (mladi) i suhi.

Lignje – (kalamar, ligan, uligan, oliganj)  Lignja je prosječno teška oko 200 grama. Može biti duga je do 1 metar i teška do 3 kg. Ima vretenasto tijelo, osam krakova i dva lovna kraka. Boja joj varira ovisno o okolišu, od svijetlosive do smeđe. Stanište Jadranska lignja živi u cijelom…

          Kokošja jaja su jedna od najvažnijih i najcjenjenijih namirnica u domaćoj i svjetskoj gastronomiji zbog svoje izuzetne nutritivne i kulinarske vrijednosti. Izuzetno su bogata proteinima, esencijalnim aminokiselinama i vitaminima te omogućuju široku paletu primjena u kuhinjama svih regija. Prisutna su u nebrojenim jelima, od najjednostavnijih…

            Borač (Borago officinalis L.) je jednogodišnja biljka zapadnog Sredozemlja koja se udomaćila i u vrtovima kontinentalnih krajeva. Mladi listovi borača sadržavaju smolaste i sluzave tvari, vitamin C i karotin.         Kiselkaste su arome poput krastavaca, a beru se za jelo samo…

        Celer je zeljasta godišnja, dvogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodice štitarki s mesnatim ili vretenastim, a katkada i gomoljasto odebljalim korijenom, te razgranjenom stabljikom visokom 40 – 80 cm. Tamnozeleni i sjajni listovi su veliki i perasto razdijeljeni, a listići su klinastog oblika na vrhu urezani…

         Batat, poznat i kao slatki krumpir, predstavlja višegodišnju biljku iz porodice Convolvulaceae koja potječe iz tropskih područja Južne Amerike. Korijen i mlado lišće biljke su izuzetno korisni u prehrani i mogu se kuhati, peći i pržiti. Batat je poznat po visokom sadržaju škroba, vitamina A, C…