Preparation mode:
Lignje – (kalamar, ligan, uligan, oliganj) Lignja je prosječno teška oko 200 grama. Može biti duga je do 1 metar i teška do 3 kg. Ima vretenasto tijelo, osam krakova i dva lovna kraka. Boja joj varira ovisno o okolišu, od svijetlosive do smeđe.
Stanište
Jadranska lignja živi u cijelom Jadranu, najčešće na dubinama od 10 do 100 metara. Preferira pjeskovito i muljevito dno.
Hrani se ribama, rakovima i drugim glavonošcima. Sezona razmnožavanja jadranske lignje traje od jeseni do proljeća. Ženka polaže jaja u nakupinama na dnu mora.
Ribolov
Jadranska lignja se lovi tijekom cijele godine, ali najintenzivnije u jesen i zimu. Lovi se noću, uz pomoć mjesečine ili umjetne rasvjete, skosavicom s obale ili iz barke, panulom, skosavicom ili puškom.
Priprema
Meso lignji je cijenjeno i traženo te je važan dio lokalne kuhinje, osobito mladi primjerci. Lignje se pripremaju na razne načine, pržena, kuhana, pečena na roštilju, punjena ili marinirana.. Veći i stariji primjerci se kuhaju a može se i sušiti.
Nutritivna vrijednost
Jadranska lignja je bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama. Sadrži i minerale poput željeza, cinka i joda.
- 18. srpnja 2008.
- Easy
- 397 views
- 0 favorites
- 0 likes
