Batat

         Batat, poznat i kao slatki krumpir, predstavlja višegodišnju biljku iz porodice Convolvulaceae koja potječe iz tropskih područja Južne Amerike. Korijen i mlado lišće biljke su izuzetno korisni u prehrani i mogu se kuhati, peći i pržiti. Batat je poznat po visokom sadržaju škroba, vitamina A, C i B, željeza i kalcija, te malim količinama šećera. Zahvaljujući svojoj velikoj nutricionističkoj vrijednosti, batat je idealna hrana za dijabetičare.

Ova biljka se koristi već najmanje 5000 godina, a danas je široko rasprostranjena kultura u tropskim krajevima svijeta. Kina, Indonezija i Uganda su najveći svjetski proizvođači, pri čemu Kina zauzima čak 80% svjetske proizvodnje. Pojedini krajevi svijeta, poput Solomonskih otoka i Burundija, izrazito cijene batat, a pojedinac tamo godišnje konzumira čak 160 odnosno 130 kg.