Category: Namirnice

           Cikla (lat. Beta vulgaris) je zeljasto, korjenasto povrće izrazito prepoznatljive tamnocrvene boje, vrlo popularno u kulinarstvu zbog svoje nutritivne vrijednosti i brojnih benefita za zdravlje.​ Cikla pripada porodici štirovki (Amaranthaceae). Bliski srodnici su joj blitva, šećerna i stočna repa. Zadebljali korijen, najčešće crven do purpuran,…

Crveni plod latinskog naziva Vaccinium macrocarpon, potječe iz Amerike a u prirodi raste na niskom žbunju.  Od brusnica se pripremaju čaj, sok i umaci koji su izvrstan dodatak jelima od mesa. Jela od mesa vepra ili druge divljači, unatoč pripremi u aromatiziranim marinadama, zadržavaju svojstvenu aromu koju umak od brusnica…

         Bakalar, znanstveno poznat kao Gadus morhua, pripada obitelji bakalara (Gadidae) i nastanjuje hladne vode Sjevernog Atlantika – od obala Norveške i Islanda pa sve do Newfoundlanda. Ima sivosmeđu boju s tamnim pjegama i bijelim trbuhom, a odrasle jedinke dosežu duljinu preko 1 metra i težinu preko…

Đumbir –  (đinđer, ingver, zingiber officinale lat.)  je gomoljasta biljka porijeklom iz jugoistočne Azije  a proširio se je kako kultura u druga područja s tropskom i suptropskom klimom. Kao začin se od davnina koristi u kuhinjama azijski zemalja, a vrlo rano je dospio i u europsko kulinarstvo. Dok Europljani i…

       Srdela (lat. Sardina pilchardus) je morska riba iz porodice haringi (Clupeidae). U Hrvatskoj je još poznata kao sardina, srđela, šardela, a ponegdje kao štijavica ili žir.        Srdela spada u plave ribe i  iznimno je zdrava, jer sadrži obilje omega-3 masnih kiselina, vitamina D, B2,…

Kelj pupčar, poznat i kao prokulice (lat. Brassica oleracea var. gemmifera), povrće je iz porodice kupusnjača, blisko srodno kupusu, kelju, cvjetači i brokuli. Ovo povrće prepoznatljivo je po svojim malim, okruglim glavicama koje izgledaju poput minijaturnog kupusa, a rastu duž stabljike biljke. Prokulica sazrijevaju tijekom zime. Ima visoku energetsku vrijednost i…